MartaEsta receta forma parte de una colaboración con Terra Sana.
Os proponemos un plato rápido, ligero y con mucho sabor: fideos vermicelli de arroz integral + tofu crujiente + pimiento y cebolla. Y el secreto para que quede redondo: la salsa teriyaki para wok.
✅ Sin gluten | ✅ Vegano | ✅ Sin cacahuetes ni frutos secos
Ingredientes (para 2-3 personas):
- 1 paquete de fideos vermicelli de arroz integral
- 4 cucharadas de aceite de coco (inodoro)
- 400 g de tofu
- 2 pimientos rojos
- 1 cebolla
- 120 ml de salsa teriyaki para wok
- Cilantro fresco
- 1 lima
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Preparación:
- Prepara los fideos vermicelli siguiendo las instrucciones del paquete: ponlos a cocer o hidratar el tiempo indicado y, cuando estén en su punto, escúrrelos bien para que no queden aguados.
- Corta el tofu en tiras de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme y queden más agradables de comer.
- Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente y listo para saltear.
- Añade las tiras de tofu a la sartén y fríelas entre 5 y 7 minutos, hasta que queden doradas y crujientes. Dales la vuelta a media cocción para que se hagan por todos los lados y, cuando estén listas, resérvalas.
- Mientras tanto, pica la cebolla y el pimiento en trocitos o tiras, según te guste, para que después queden bien integrados en el plato.
- Añade la cebolla y el pimiento a la misma sartén (probablemente quede suficiente aceite; si no, añade un poco) y saltea las verduras 4 o 5 minutos, hasta que queden tiernas pero todavía con un poco de textura.
- Vuelve a incorporar el tofu frito a la sartén con las verduras. Vierte la salsa teriyaki y remueve para que lo impregne todo. Deja cocer el conjunto a fuego lento 5 minutos para que los sabores se mezclen y el plato coja más intensidad.
- Añade los fideos a la sartén solo unos instantes y remueve suavemente hasta que vuelvan a estar calientes y queden bien mezclados con la salsa y los ingredientes.
- Sirve el plato al momento y decóralo con cilantro fresco y gajos de lima (opcional) para que aporten un toque final fresco y aromático.
¿Te animas a probarlo? Esta receta es la solución ideal para aquellos días en los que tienes poco tiempo pero quieres comer sano y lleno de sabor, ensuciando solo una sartén.
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