MartaCuando llega el calor, hay una especie de pacto silencioso con la cocina: queremos comer bien, pero sin encender demasiado los fogones, sin pasar una hora preparando la comida y sin acabar siempre con la misma ensalada triste de hojas y poco más.
Aquí es donde entran las ensaladas en tarro. O, dicho de otra forma, la manera más práctica de tener la semana un poco más organizada sin hacer grandes inventos.
La idea es sencilla: preparar varios tarros de cristal con capas de ingredientes que aguantan bien en la nevera y que, cuando llega la hora de comer, solo hay que agitar o volcar en un bol. Son cómodos, quedan bonitos, ayudan a aprovechar ingredientes de temporada y funcionan muy bien para llevar al trabajo, dejar listos para cenar o tener una comida rápida después de una mañana intensa.
Aquí puedes descargar las recetas paso a paso y la lista de la compra para tus ensaladas veraniegas BIO en botes de cristal
RECETAS Y LISTA DE LA COMPRA ENSALADAS BOTE DE CRISTAL
No nos compliquemos: La fórmula que funciona casi siempre es esta: aliño, base, proteína, verduras y un topping final. Con esto ya puedes crear muchas combinaciones diferentes sin tener la sensación de comer siempre lo mismo
El truco está en el orden. El aliño va abajo del todo, para que no moje las hojas verdes antes de tiempo. Después ponemos los ingredientes más resistentes, como garbanzos, lentejas, arroz integral, pasta integral, quinoa, pepino, zanahoria o pimiento. En el centro pueden ir las proteínas, como tofu fresco, huevo duro, atún o una opción vegetal. Y arriba del todo, lo más delicado: hojas verdes, espinacas, semillas, pipas, hierbas frescas o algún toque crujiente.
Una de las versiones más fáciles para empezar es la de pasta fría mediterránea. Con pasta integral Girolomoni, tomates cherry, aceitunas, pimiento, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y un poco de limón o vinagre de manzana, tienes una ensalada muy sencilla, pero con sabor a verano. Si quieres hacerla más completa, puedes añadir atún, huevo duro o dados de tofu.
Para los días en los que te apetece más una opción vegetal, el tofu fresco de vegetalia puede ser una buena base. Córtalo en dados y combínalo con quinoa, espinacas, zanahoria y pipas de girasol o de calabaza. Si tienes un poco más de tiempo, marínalo unos minutos con tamari, limón, aceite de oliva y pimienta negra. No hace falta mucho más para que la ensalada gane sabor y textura.
También puedes preparar una ensalada de garbanzos con tomate cherry, pepino, aceitunas, huevo duro y semillas. Es una combinación muy agradecida porque aguanta bien, es saciante y funciona tanto para comer como para cenar. En este caso, mejor poner los garbanzos en la parte baja del tarro, justo después del aliño, para que absorban un poco el sabor sin reblandecer el resto.
Otra opción interesante es hacer una versión más fresca y digestiva con pasta integral , pepino, aguacate, chucrut y una vinagreta de limón. El chucrut aporta ese punto ácido que despierta la ensalada y combina muy bien con bases suaves como el arroz o la quinoa. Si quieres un toque más mediterráneo, también puedes añadir una cucharadita de pesto y convertirla en una ensalada más aromática.
La gracia de las ensaladas en tarro es que no piden recetas cerradas. Puedes empezar con lo que tienes en casa y acabar de completarlo con productos de tienda: una buena pasta integral, legumbres cocidas, tofu, aceitunas, chucrut, pesto, semillas, pipas o verduras frescas de temporada. Con cuatro básicos bien elegidos, la nevera cambia bastante.
Por eso este mes hemos preparado una lista descargable con ingredientes y combinaciones para montar seis ensaladas en tarro de cristal. La puedes guardar en el móvil, llevarla a la tienda y adaptarla según lo que tengas en casa o lo que encuentres fresco ese día.
Aquí puedes descargar las recetas paso a paso y la lista de la compra para tus ensaladas veraniegas BIO en botes de cristal
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Porque comer mejor en verano no siempre pasa por hacer más. A veces pasa, simplemente, por dejar algo bueno preparado antes de que llegue el hambre.
Idea rápida: ensalada fría mediterránea con pasta integral
Cuece la pasta integral GOROLOMONI y déjala enfriar. Pon en el fondo del tarro una vinagreta con aceite de oliva virgen extra, limón, sal marina y pimienta negra. Añade tomates cherry, pimiento, aceitunas, pasta integral y, arriba del todo, hojas verdes o espinacas.
Si quieres hacerla más completa, puedes añadir atún, huevo duro o dados de tofu de vegetalia.
Preguntas frecuentes sobre las ensaladas en tarro
¿Cuánto duran las ensaladas en tarro en la nevera?
Depende de los ingredientes, pero en general pueden aguantar bien entre 2 y 3 días si el tarro está bien cerrado, las verduras están secas y el aliño queda separado de las hojas verdes.
¿Cuál es el orden correcto para montar una ensalada en tarro?
Primero el aliño, después los ingredientes más resistentes como legumbres, pasta, arroz, quinoa o verduras crujientes, después la proteína y, finalmente, las hojas verdes y los toppings.
¿Puedo hacer ensaladas en tarro con pasta?
Sí. La pasta integral funciona muy bien en frío, sobre todo combinada con tomate cherry, aceitunas, pimiento, pesto, atún, huevo duro o tofu. Es una buena opción para preparar ensaladas más completas.
¿Hay que poner siempre el aliño dentro del tarro?
No es imprescindible. Si quieres que la ensalada aguante mejor, puedes llevar el aliño en un tarro pequeño separado y añadirlo justo antes de comer.