Molsa
De vegetarianismos hay de diferentes tipos según lo que uno decida dejar de comer. Cada persona elige el tipo de vegetarianismo que más le conviene según sus deseos.
Tipos de dieta vegetariana
Hay varios «niveles» de vegetarianismo, o tipo de dieta vegetariana, que dependen de los alimentos que se eligen no comer. Empezando por el más restrictivo y bajando, los tipos de vegetarianos son los siguientes:
1. Veganismo (vegetarianos totales)
Las personas veganas evitan comer carne roja, pollo, pescado y cualquier producto derivado de los animales, incluidos los huevos, los productos lácteos y la miel.
Los veganos no consumen ningún producto ni subproducto animal y, por tanto, las proteínas para vegetarianos que eligen no incluyen ni carne, pescado o aves rojas o blancas. Tampoco consumen huevos ni lácteos. Los veganos no utilizan miel ni cera de abeja, gelatina ni ningún otro ingrediente o producto de subproducto animal. Los veganos normalmente no utilizan productos de origen animal para vestirse como seda, cuero o lana.
2. Lacto-ovo-vegetarianismo
Las personas lacto-ovo-vegetarianes evitan comer carne roja, pollo y pescado, pero sí que comen huevos y productos lácteos.
3. Lacto-vegetarianismo
Las personas lacto-vegetariana evitan comer carne roja, pollo, pescado y huevos, pero sí que consumen productos lácteos.
4. Ovo-vegetarianismo
Las personas ovo-vegetariana evitan comer carne roja, pollo, pescado y productos lácteos, pero sí que comen huevos.
5. Pesco-vegetarianismo
Las personas pesco-vegetarianes evitan comer carne roja y pollo, pero comen pescado, huevos y productos lácteos.
6. Flexitarianismo
Las personas flexitarianas son «flexibles» sobre la forma en que se son vegetarianas. Un flexitariano puede que en su casa coma solamente comida vegetariana, pero que en casa de amigos o familiares o cuando va a un restaurante o evento coma carne.
7. Pollo-vegetarianismo
Las personas pollo-vegetarianas evitan comer carne roja, pero comen pollo, pescado, huevos y productos lácteos.
¿Qué tipo de vegetariano eres tú?
Las razones para ser vegetariano son múltiples. La gente se convierte en vegetariana por muchos motivos, incluyendo la voluntad de mejorar la salud, las preocupaciones sobre el bienestar animal o el deseo de comer de una manera que evite el uso excesivo de los recursos ambientales.
El momento actual en el que vivimos es una buena época para pasarse al vegetarianismo. Convertirse en vegetariano se ha vuelto más atractivo que nunca, gracias a la disponibilidad de una gran variedad de opciones de productos vegetarianos en las tiendas y restaurantes.
Hacerse vegetariano no debe entenderse como un sacrificio o reto imposible, sino como un proceso divertido de cambio de hábitos. Al ser humano le gusta la repetición. Si una persona hace más de 20 años que come un bocadillo de jamón serrano para el desayuno puede que al principio le parezca muy difícil dejar de hacerlo pero todo es encontrar sustituciones que funcionen. Por ejemplo, un bocadillo de aguacate puede ser un fantástico sustituto. Es cuestión de dar tiempo al cuerpo de olvidar el hábito antiguo y hacer suyo el nuevo hábito y uno habrá ganado la partida.
En cualquier caso, una dieta vegetariana, cuanto más libre de productos animales esté más sostenible será. En el contexto actual en el que el cambio climático es un gran reto, seguir una dieta sostenible es importante. Por suerte hay muchos tipos de proteínas para vegetarianos y opciones de productos vegetarianos y veganos para ayudar a todas aquellas personas que quieran seguir una dieta más respetuosa con el medio ambiente. Si quieres profundizar en el tema del vegetarianismo lee nuestra Guía para una dieta vegetariana.