Las alcachofas son una verdura deliciosa y sabrosa que se puede disfrutar de muchas formas diferentes. También son una de las hortalizas más saludables que existen, llenas de vitaminas, minerales y poderosos antioxidantes. Si estás buscando una forma de hacer que los alcachofas sean parte de tu dieta habitual, en este post compartimos con tu 10 maneras fáciles para no aburrirte nunca comiendo.

4 formas de cocinar alcachofas

Antes de ver diferentes ideas de platos específicos con alcachofas queremos mencionar algunas de las diferentes técnicas de cocción que se pueden utilizar para cocinar alcachofas. Por eso es importante primero saber lavarlas y pelarlas correctamente. En nuestro artículo «Alcachofas ecológicas: cómo lavar y pelar alcachofas» te explicamos todos los detalles.

Cómo limpiar y pelar alcachofas

 

  1. Asadas al horno: asar alcachofas en el horno es una excelente manera de resaltar el sabor de nuevo tan bueno de la verdura. Simplemente corta la alcachofa por la mitad, limpia la alcachofa, cepilla con aceite de oliva y sazona con sal, pimienta y hierbas. Pone en el horno a 190 grados durante 30 minutos.
  2. Al vapor: las alcachofas al vapor son una forma sencilla de cocinarlas rápidamente. Coloca las alcachofas en una olla de vapor con unos centímetros de agua. Lleva a ebullición a fuego alto, reduce el fuego a medio, tapa y cocina al vapor durante unos 25 minutos hasta que estén tiernas.
  3. En la parrilla: Asar alcachofas en la parrilla es una excelente manera de añadir un sabor ahumado a la verdura. Cortar la alcachofa por la mitad, limpiar la alcachofa y pincelar con aceite de oliva. Coloca en la parrilla a fuego medio y cocina hasta que las alcachofas estén carbonizadas y tiernas, aproximadamente 15 minutos.
  4. Salteadas: saltear las alcachofas es una manera fácil de darles un sabor delicioso. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregar las alcachofas y sazonar con sal y pimienta. Saltea durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente dorada y tiernas.

 

10 ideas de platos con alcachofas

Ahora sí. Aquí tienes la lista de ideas para que nunca te aburras comiendo alcachofas.

  1. Tostada de alcachofa: Unta un poco de crema de queso sobre un trozo de pan tostado, pon corazones de alcachofa salteados encima y ponlo en el horno durante 10 minutos. También puedes hacer este paté de alcachofa y ponerlo encima tu tostada.
  2. Dip de alcachofa: Procesa en un procesador de alimentos corazones de alcachofas cocinados al vapor con crema de queso, mayonesa, ajo, queso parmesano y zumo de limón. Poner en una bandeja en el horno y dejar cocer durante 20 minutos.
  3. Pesto de alcachofa: Mezcla corazones de alcachofas cocinados al vapor con ajo, aceite de oliva, levadura nutricional y piñones. Procesa en el procesador de alimentos. Sirve sobre pasta o como salsa.
  4. Pizza de alcachofa: Unta la masa de pizza con salsa de tomate y una capa de corazones de alcachofa cortados hasta crudos, pon queso y aceitunas verdes y hornea durante 15 minutos.
  5. Buñuelos de alcachofa: Mezcla corazones de alcachofas cocidos al vapor con huevos, harina y condimentos y procesa en un procesador de alimentos. Haz bolas con la pasta. Fríe en aceite caliente o hornea.
  6. Crema de alcachofa: Te damos todos los pasos para hacer una crema de alcachofa deliciosa hecha con los corazones de la alcachofa y también los tallos y las hojas. Puedes ver la receta aquí.
  7. Quesadillas de alcachofa: Coloca corazones de alcachofa laminados y ya salteados y queso mozzarella sobre una «tortilla». Dobla por la mitad y fríe ligeramente hasta que quede crujiente.
  8. Tortilla de alcachofa: Batir los huevos con corazones de alcachofas salteados y cortados en láminas finas. Cocina en una sartén, gira y cocina la otra parte.
  9. Alcachofas rebozadas: Corta los corazones de alcachofas en rodajas, rebozalas con pan rallado y fríelas durante unos minutos. Sirve con una salsa para sumergir.
  10. Alcachofas crudas en ensaladas: Las alcachofas son una gran adición a las ensaladas. Simplemente límpialas y córtalas y mezcla con tus ingredientes para ensalada preferidos. Con aceitunas, tomates y queso hecha están deliciosas.

 

Recetas con alcachofa, paso a paso

Tostada con paté de alcachofas y naranja

Lasaña de alcachofas y puerros

Crema de alcachofas

Mini pastel salado con alcachofas y menta

Fideuá de alcachofa

 

Prueba a hacer estos platos con alcachofas en casa y disfruta de la temporada de alcachofas al máximo.