MartaEste asado de coliflor al estilo hindú es una receta vegana sencilla pero llena de sabor. Las especias cálidas como el curry y el pimentón ahumado convierten una humilde coliflor en un plato principal lleno de carácter. El contraste con la salsa de yogur y perejil, fresca y cremosa, equilibra perfectamente los sabores. Es ideal para una cena ligera pero sabrosa, o como acompañamiento en un menú más completo. Además, no requiere ingredientes complicados y es naturalmente saludable.
Raciones:
Para 2 personas
Ingredientes:
- 1 coliflor blanca entera
- 250 g de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- Perejil fresco (al gusto)
- Semillas de comino (opcional)
- Sal (al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra (cantidad necesaria)
- 1 cucharada de agua
Preparación:
- Preparar el aliño: en un bol, mezclar el curry, el pimentón ahumado, las semillas de comino (si se usan), una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y una cucharada de agua. Remover bien hasta formar una pasta especiada.
- Marinar la coliflor: untar toda la superficie de la coliflor con esta mezcla, masajeando con las manos para que el aliño penetre bien en los recovecos.
- Hornear: colocar la coliflor en una bandeja y hornear en horno estático precalentado a 180 °C durante 35-40 minutos. Comprobar de vez en cuando para evitar que se queme. El interior debe quedar tierno y el exterior dorado.
- Preparar la salsa: mientras se enfría ligeramente la coliflor, mezclar en un bol el yogur con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal y perejil fresco finamente picado.
- Servir: cortar la coliflor en rodajas gruesas y servir con la salsa de yogur y perejil por encima o a un lado.
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