Marta
¿El tomate es una fruta o una verdura?
En nuestras tiendas, el tomate lo tenemos catalogado como verdura, ¡pero en realidad biológicamente es una fruta! Tal y como explica el Lázaro de Musgo Ceres Natural en el vídeo de abajo, el tomate viene de la flor de la planta tomatera y esto hace que sea una fruta.
Las frutas se desarrollan a partir del ovario de la flor después de la polinización y posterior fertilización. En cambio, las verduras son todas las demás partes de la planta como raíces, tallos y hojas.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales de los tomates?
¡Los tomates tienen un montón de propiedades nutricionales! Mejor comerlos crudos porque crudos tienen un efecto alcalino en el cuerpo, en cambio cuando los cocinamos tienden a acidificar. En invierno es normal utilizarlos para hacer salsa de tomate y otras aplicaciones cocinadas, pero ahora que hace calor y apetecen cosas frescas aprovecha para comer de crudos! La temporada natural del tomate es el verano, ¡así que ahora que son tan jugosos y buenísimos come tantos como puedas!
Lo más interesante de los tomates es que son ricos en antioxidantes. En específico son ricos en un antioxidante concreto: ¡el licopeno! El licopeno es un antioxidante muy potente que da el color rojo a los tomates y que protege a las células de los radicales libres. El licopeno neutraliza estos radicales y reduce el riesgo de determinados tipos de cánceres.
Además, los tomates son ricos en vitamina C, E, A y del grupo B y también en carotenos. Los carotenos nos protegen de los rayos del sol y nos ayudan a tener una piel sana.
A nivel de minerales, son ricos en potasio y fósforo, entre otros.
Otro punto positivo de los tomates es que son ricos en fibra. Su contenido en fibra sirve para prevenir o mejorar el estreñimiento, reducir el nivel de colesterol en sangre y ayudar a controlar el índice glucémico.
Por último, mencionar que tienen un efecto diurético y depurativo!
¿Cómo conservar los tomates?
La conservación de los tomates dependerá de lo rápido que tengas pensado consumirlos. Por más sabor, puedes dejarlos fuera de la nevera, pero sabiendo que los consumirás pronto. Si tienes muchos y sabes que tardarás días en comértelos es mejor que los pongas en la nevera.
Variedades
Tomates hay muchísimas variedades. Cada una tiene su particularidad.
Corazón de buey: Es un tomate muy carnoso con forma de corazón rojo ligeramente rosado y sabor más bien dulce.
Montserrat: Es el más conocido de los tomates vacíos. Es grande con tonalidad rocío, perfecto para rellenarlo.
Cheery: Es un tomate pequeño, de un rojo intenso, carnoso y de sabor dulce, palabra recurrente en las ensaladas.
Pera: Es una variedad de tomate grande con pulpa carnosa, poco ácida, de forma esférica, aplanada y con protuberancias en la superficie. El interior es compacto y prácticamente sin semillas.
Bicho: Tomate de carne firme y pocas semillas, muy bueno para aliñar.
Rosa Barbastro: Es una variedad de tomate que destaca por tener la piel muy fina, la popla suave y compacta y un aroma muy intenso.
De rama: Es una de las variedades más extendidas. Se encuentra prácticamente todo el año. Se cosecha maduro y se suele utilizar para mojar pan.
De colgar: Es el tomate que tradicionalmente se ha utilizado para untar rebanadas de pan. Es pequeño, tiene la piel gruesa, la pulpa mantecosa y se puede conservar todo el año, colgado en un lugar seco.
Recetas con tomate
En Molsa somos unas fans de los tomates, es por eso que a menudo lo utilizamos como ingrediente en la cocina! Especialmente cuando es verano. ¡Te traemos una idea para hacer un gazpacho con tomates y cerezas que seguro que te encanta!
Gazpacho con cerezas
Ingredientes:
- 500 g de tomates para bien maduros
- 1/2 pimiento rojo italiano
- 1 diente de ajo pequeño
- 50 g de cebolla
- 250 g de cerezas
- 2 cucharada de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 100 ml de agua
Preparación:
Lavar y cortar en trozos todos los ingredientes y triturarlos con una batidora hasta que quede todo bien fino.
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