Estem en ple estiu i el cos ens demana menjar verdura de temporada. Per això et presentem una recepta d’albergínia. Aquesta verdura es rica amb aigua, potassi i calci. A part, al cuinar-la amb la pell, aprofitarem tota la seva fibra.

 

Ingredients BIO

Ingredients per fer albergínia al forn amb mescla d’arrossos i salsa de iogurt.

 

Ingredients BIO per fer l’ albergínia (per a 2 persones):

  • 2 Albergínies
  • 1 tassa de la mescla d’arrossos de la nostra marca pròpia REL
  • 2 i 1/2 de brou de verdures de la nostra marca pròpia REL
  • 1/2 ceba
  • 1 grapat de julivert

 

Ingredients BIO per fer la salsa:

  • 2 cullerades de tahini de la nostra marca pròpia REL
  • 1 iogurt natural de la nostra marca pròpia REL
  • Suc de 1/2 llimona

 

Ingredients BIO per fer la salsa de mel:

  • 2 cullerades de mel de la nostra marca pròpia REL
  • 1 raig d’ oli d’oliva
  • Sal
  • Pebre

 

Preparació

  • Cuina l’arròs amb el brou de verdures durant 30 minuts a foc lent i tapa posada. Idealment deixa en remull l’arròs durant la nit abans per eliminar els antinutriens. Això reduirà el temps de cocció a 15 minuts.
  • Mentrestant es fa l’arròs, talla l’albergínia en dues meitats. Després fes talls diagonals a l’albergínia per millorar la cocció en el forn, tal i com s’ensenya en la següent fotografia.

 

Albergínia amb talls diagonals llesta per ficar al forn.

 

  • Posa el forn a pre escalfar a 200ºC i al mateix temps prepara la salsa de mel.
  • Per preparar la salsa de mel, barregem en un recipient  2 cullerades  de mel, oli i sal i pebre al gust. Unta l’albergínia amb aquesta salsa abans de ficar-la al forn.
  • Col·loca l’albergínia al forn i forneja a 200ºC durant 30-40 minuts segons la seva mida.
  • Tot seguit, prepara la salsa de iogurt. Barreja en un recipient 1 iogurt de la nostre marca REL amb dos cullerades de tahini i mitja llimona. Pots afegir sal al teu gust.
  • Per acabar els preparatius, talla la ceba crua i el julivert en trossos petits i reserva’ls.
  • Prepara el plat un cop estiguin l’arròs i l’albergínia cuinats.

 

Albergínia rostida al forn preparada per emplatar.

 

  • Primer col·loca l’albergínia rostida amb mel al plat. Després l’arròs sobre la base de l’albergínia. Afegeix la ceba crua i salseja amb la salsa de iogurt. Finalment, acaba el plat amb una mica de julivert tallat.

 

Albergínia farcida d’arròs amb salsa de iogurt, ceba i julivert.

 

Ara nomes queda tastar el plat. Esperem que t’agradi aquesta opció per gaudir de l’albergínia.

Bon profit!

 

 

Ver esta publicación en Instagram

 

Una publicación compartida de Cooperativa Molsa (@molsa.bio)