T’has preguntat mai com aprofitar al màxim les fruites? A la cuina, cada part dels ingredients compta, i les pells de taronja en són un exemple perfecte. Amb un toc de creativitat i un enfocament ecoconscient, podem convertir les pells de taronja en una deliciosa melmelada que no només és saborosa, sinó també versàtil en el seu ús. En aquesta recepta, us mostrarem com transformar aquestes pells en una melmelada apta tant per a combinacions dolces com salades.

Utilitzant ingredients ecològics, com el sucre integral de canya i les taronges, aquesta melmelada és una celebració de la cuina sostenible i el màxim aprofitament de recursos. Amb un procés senzill i uns ingredients bàsics, podràs gaudir de tot el sabor i els beneficis de les taronges, fins i tot de la pell.

Acompanya els teus esmorzars amb una generosa cullerada d’aquesta melmelada sobre unes torrades cruixents, o bé, fes-la servir com a amaniment per a plats salats que vulguin un toc cítric i dolç.

 

Ingredients bio

  • Sucre integral de canya 100 grams
  • Taronges 4
  • Aigua Al gust
  • Canyella Al gust

Preparació

  1. Tallar la pell de taronja amb un pela-patates, amb cura de no treure la part blanca amarga. Talla-les a trossos petits i cuina-les en un cassó amb el sucre, un got gran d’aigua i, si vols, un pessic de canyella. Portar-ho a ebullició, reduir el foc i tapar. Coem durant una hora i mitja, revisant-ho de tant en tant i, si cal, afegint-hi més aigua perquè no es cremi.
  2. Quan la melmelada encara estigui calenta omple un pot de vidre i deixa 1 cm lliure de la vora neta. Tanca amb una tapa metàl·lica i volteja el flascó mentre encara estigui calent.
  3. Guarda la melmelada en un lloc fresc i sec. Un cop obert conservar-lo al frigorífic i consumir-lo al cap de pocs dies.
    ​

 

Mermelada de piel de naranja.