El sabor aromàtic de l’arròs basmati i les notes mediterrànies del romaní s’uneixen en una recepta perfecta per a celebrar l’arribada de la poma
Preparació: 15 minuts
Cocció: 50 minuts
Coberts: 4 persones

Ingredients

250 g d’arròs basmati integral
750 grams d’aigua
1 ceba morada gran (o 2 petites)
Branquetes de romaní
2 grans d’all picats
3 pomes
3 cullerades de suc de llimona
80 g d’anacards torrats i salats
4 cullerades d’oli d’oliva verge extra d’oliva
Sal i pebre negre

1. Coure l’arròs basmati integral amb l’aigua i el temps indicats en el paquet, a foc lent i en una olla destapada. Quan estigui bullit i hagi absorbit tota l’aigua, tapar i deixar reposar amb el foc apagat durant cinc minuts.
2. Tallar finament la ceba i l’all amb un ganivet. En una paella gran escalfar l’oli i daurar la ceba i l’all picats; Afegir també el romaní picat, reservant-ne una mica per a la guarnició. Afegir sal i continuar cuinant per uns deu minuts.
3. Mentrestant, pelar i tallar les pomes. Afegir-les a la paella, salpebrar i daurar a foc alt. Baixar el foc, tapar amb la tapa i cuinar durant uns deu minuts.
4. Una vegada cuites les pomes, incloure el suc de llimona i l’arròs: sofregir uns minuts. Servir en plats individuals.
5. Coronar amb anacards picats en trossos grans i decora cada plat amb una branqueta de romaní fresc.