La dolçor de la carabassa es combina amb el sabor picant de la magrana en aquesta reinterpretació tardorenca de les piadines clàssiques italianes.

Ingredients
Per a la massa:
260 g de farina integral
180 grams d’aigua
3 cullerades d’oli
1/2 culleradeta de sal

Per al farcit:
400 grams de carbassa
200 g de formatge estil robiola
Grans de magrana al gust
Farigola al gust
Sal i pebre al gust
Oli d’oliva verge extra al gust

1. Primer preparar la massa de la piadina: en un bol combinar la farina integral, l’aigua, l’oli i la sal. Una vegada que hagis obtingut una massa homogènia, dividir en 4 boletes i deixar reposar uns minuts. Amb un corró, estendre les piadinas i cuinar durant 10 minuts en una paella calenta.
2. Rentar la carbassa i tallar en rodanxes fines, col·locar en una safata per a forn, assaonar amb sal i oli i cuinar a 200 graus durant 15 minuts. Si les rodanxes són més gruixudes prolongar la cocció uns 5-10 minuts.
3. Per a muntar la piadina untar el formatge robiola sobre la base, assaonat amb farigola, afegir la carbassa i decorar amb pebre vermell fumat i llavors de magrana.