Prepara unes magdalenes esponjoses amb aquesta recepta de tardor . Hem afegit carabassa a la massa tradicional per donar-li un toc únic!

Ingredients
450 grams de carbassa
180 g de farina tipus 2
170 g de mel de flors silvestres
50 grams de nous
4 ous
2 pomes
1 sobre de llevat
1/2 culleradeta de canyella
1 polsim de nou moscada
Ametlles filetejades per a decorar.

Preparació:

1. Pelar i rentar la carbassa. Tallar en trossos i cuinar en forn estàtic preescalfat a 180 °C durant uns 20 minuts, perquè quedi suau i ben seca. Una vegada tèbia passar pel passapuré fins a formar un puré suau.
2. En un bol, agregar la carbassa, els ous, la mel, les nous picades, les espècies, la farina i finalment el llevat. Barrejar bé tots els ingredients fins a obtenir una barreja suau.
3. Netejar les pomes, sense llevar-los la pell, ratllar-les finament i afegir-les també a la barreja. En aquest punt, distribuir la massa en un motlle per a muffins enfarinat, decorar la superfície de les magdalenes amb les ametlles i enfornar a 180 °C durant 30/40 minuts, fins que estiguin daurades.
4. Deixar refredar i servir.