Vinagreta
Tres vinagretes ràpides i fàcils de preparar que donaran un toc més sofisticat a les teves amanides festives.

1. Vinagreta de miso

▪2 cullerades de miso
▪3 cullerades de crema d’ametlles
▪1 o 2 cullerades de puré de umeboshi
▪Aigua segons preferència.

Preparació:
1. Col·locar tots els ingredients en un pot, barrejar bé.
2. Agregar una miqueta d’aigua i tornar a barrejar fins a obtenir una vinagreta líquid i homogènia.

2. Vinagreta de gerds

80 g de gerds
2 cullerades de xarop d’arròs
Fines herbes al gust
Oli d’oliva verge extra al gust
Sal i pebre al gust

1. Triturar els gerds en trossos grans. Afegir el xarop d’arròs, un rajolí d’oli i un polsim de sal i pebre.
2. Remoure perquè es barregi tot bé. Afegir unes fulles de fines herbes i servir.

3. Vinagreta aromàtica de llimona

▪8 fulles de menta fresca
▪8 fulles d’alfàbrega fresca
▪Orenga fresca al gust
▪El suc d’una llimona
▪Oli d’oliva verge extra al gust
▪Sal i pebre al gust

1. Picar finament les herbes aromàtiques i deixar-les en un bol.
2. Afegir abundant oli, el suc de llimona, un polsim de sal i de pebre.
3. Barrejar amb ajuda d’unes varetes per a emulsionar tots els ingredients i servir.