El dhal de lentejas es un plato reconfortante, lleno de sabor i cargado de nutrientes que te abraza desde el primer bocado.

Ingredientes para 4 personas:

  • 200 g de lentejas rojas peladas
  • 200 g de arroz basmati
  • 100 g de leche de coco en lata
  • 15 g de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Granos de pimienta al gusto
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Perejil fresco al gusto

Preparación:

1.Triturar el comino, el cilantro y la pimienta en un mortero.
2.Tostar las especias junto con la cúrcuma y el ajo en un chorrito de aceite.
3.Añadir el jengibre y las lentejas y cubrir con agua. Cocinar durante unos 30 minutos hasta tener una mezcla cremosa, removiendo de vez en cuando y añadiendo líquido cada vez que se seque.
4.Lavar el arroz bien con agua y tostarlo unos minutos a fuego fuerte en una sartén con un poco de aceite.
5.Cubrir con agua y llevar a ebullición. Dejar a fuego bajo hasta que haya absorbido toda el agua.
6.Emplatar las lentejas con el arroz basmati y sazonar con unas cucharadas de leche de coco y perejil fresco.