El dhal de llenties és un plat reconfortant, ple de sabor i carregat de nutrients que t’abraça des del primer mos.

Ingredients per a 4 persones:
200 g de llenties vermelles pelades
200 g d’arròs basmati
100 g de llet de coco en llauna
15 g de gingebre fresc ratllat
1 culleradeta de llavors de comí
1 culleradeta de llavors de coriandre
1 culleradeta de cúrcuma en pols
1/2 culleradeta d’all en pols
Grans de pebre al gust
Oli d’oliva verge extra al gust
Julivert fresc al gust

Preparació:

1. Triturar el comí, el coriandre i el pebre en un morter.
2. Torrar les espècies juntament amb la cúrcuma i l’all en un rajolí d’oli.
3. Afegir el gingebre i les llenties i cobrir amb aigua. Cuinar durant uns 30 minuts fins a tenir una barreja cremosa, removent de tant en tant i afegint líquid cada vegada que s’assequi.
4. Rentar l’arròs bé amb aigua i torrar-lo uns minuts a foc fort en una paella amb una mica d’oli.
5. Cobrir amb aigua i portar a ebullició. Deixar a foc baix fins que hagi absorbit tota l’aigua.
6. Emplatar les llenties amb l’arròs basmati i assaonar amb unes cullerades de llet de coco i julivert fresc.