Tots hem sentit a parlar de la macrobiòtica, però què és exactament i en quins principis es basa? La macrobiòtica és una filosofia de la salut que persegueix aconseguir un equilibri entre el nostre cos físic i emocional a través dels aliments que ingerim. La macrobiòtica va ser portada a Europa des del Japó als anys 30 per George Ohsawa, un japonès filòsof inspirat pels ensenyaments del metge Sagen Ishizuka.

Tot i que els camps convencionals de la nutrició occidental classifiquen els aliments en termes de la seva composició química (calories, carbohidrats, proteïnes, greixos, vitamines) la macrobiòtica se centra en les seves propietats energètiques. Els aliments Yin són frescos i humitegen el cos. Els aliments Yang són càlids i secs.

Les característiques de yin o yang d’un determinat aliment tenen menys a veure amb la temperatura o la humitat real i més amb els efectes d’energia en el cos. Els aliments “frescs” o de yin generalment són baixos en calories i alts en potassi. Els aliments “calents” o de yang tendeixen a ser més alts en calories i en sodi.

 

Energia a la Nutrició

Llegums mungo, o soja verda, germinades. Yin moderat.

 

A diferència de la nutrició occidental convencional, que s’enfoca en la composició química dels aliments, la macrobiòtica presta atenció als seus efectes energètics al cos. Els aliments “frescs” o Yin són baixos en calories i rics en potassi, mentre que els aliments “calents” o Yang tendeixen a ser més calòrics i contenen sodi.

 

L’Equilibri Yin-Yang a la Dieta

La classificació d’aliments segons les seves qualitats Yin o Yang ofereix una guia per aconseguir un equilibri a la dieta:

 

Yang

  • Yang extrem: sal crua, medicaments, porc, vedella, ous, formatges madurs.
  • Molt yang: aus de corral, marisc, peix blau com la tonyina, el salmó i el peix espasa.
  • Yang moderat: peix blanc com el rap, el lluç o el llenguado, pa integral, sal marina no refinada, miso, salsa de soja, algues.
  • Yang lleuger: cereals (arròs, civada, blat, sègol, blat sarraí, quinoa, amarant, etc.), mongetes azuki, pastanagues, nabius.

Yin

  • Yin lleuger: cebes, rave vermell, coliflor, bròquil, col, mostassa, porros, bledes.
  • Yin moderat: llegums, cogombre, api, pèsols, bolets, tofu, tempeh, remolatxa, poma, meló, albercocs, síndria, raïms, taronges, mandarines, llimones, ametlla, nous, malt d’ordi.
  • Molt yin: pa refinat, pastes i pastissos, tomàquet, patates, albergínia, aranja, plàtan, pinya, pebrots, espinacs, espècies, mel, anacards, formatge fresc, iogurt, mantega.
  • Yin extrem: sucre blanc, alcohol, marihuana, drogues, cafeïna, edulcorants artificials, conservants.​

 

Dieta Equilibrada

La clau d’una dieta macrobiòtica amb èxit és mantenir un equilibri harmoniós entre aliments Yin i Yang, evitant extrems. Se suggereix adaptar la ingesta segons la temporada i lactivitat diària. Per exemple, optar per aliments més Yang en dies d’alta activitat física i aliments més Yin durant períodes de descans.

 

Aspectes Addicionals

Secció fruita i verdures ecològiques de NaturaSì Sagrada Família.

 

La macrobiòtica advoca per aliments ecològics, de temporada i de proximitat sempre que sigui possible. A més, recomana limitar el consum de sucres, alcohol i altres tòxics per mantenir un estil de vida saludable i en sintonia amb els principis dequilibri Yin-Yang.

 

Conclusió

Explorar la macrobiòtica no és només un viatge culinari, sinó també un compromís amb l’equilibri i l’harmonia entre el nostre cos i les nostres emocions. En adoptar aquesta filosofia, ens embarquem en una travessia cap a la comprensió de com l’energia dels aliments impacta a la nostra salut i benestar general.

En aquest camí cap a una vida més conscient i saludable, NaturaSì s’alça com un aliat essencial. Com a defensors de l’alimentació bio i el benestar sostenible, les nostres botigues ofereixen una àmplia gamma de productes que s’alineen perfectament amb els principis de la macrobiòtica. En triar aliments ecològics i de temporada, no només estem nodrint el nostre cos de manera conscient, sinó també recolzant pràctiques agrícoles sostenibles i contribuint a la cura del medi ambient.
​