Molsa
Las Castanyada s’apropa… És temps de panellets, castanyes i moniatos! Ens encanten els panellets, especialment els de pinyons però et proposem fer-los amb sucre panela en comptes de sucre blanc per tal de fer-los més saludables. Sabies que el sucre panela està carregat de vitamines i minerals? La panela és un producte natural ric en vitamina A, B, C, D i E. La vitamina A és especialment interessant ja que ajuda a enfortir el sistema immunitari. La panela també conté zinc, el magnesio, el cobre y el manganeso. Per tant, és un aliment molt més nutritiu que el sucre refinat.
Doncs bé, hem versionat la recepta tradicional dels panellets amb la panela d’Alternativa 3 com a ingredient clau i ens han quedat boníssims!
Ingredients BIO (12 panellets)
Els podeu trobar a les nostres botigues.
- 200 g d’ametlla crua mòlta (farina d’ametlla)
- 160 g de sucre panela
- 100 g de patata cuita (1 patata mitjana)
- ratlladura de llimona
- 2 ous
- 80 g de pinyons
Preparació
1. Fem coure una patata sense pell uns 15-20 min. La podem tallar a trossos i fer-la al vapor també. Un cop cuita, la deixem refredar i l’aixafem amb una forquilla.
2. Pesem i preparem la resta d’ingredients mentre la patata es refreda.
3. Posem la patata en un bol juntament amb el sucre panela, la farina d’ametlla, la ratlladura d’una llimona i ½ ou (el pots batre i posar-ne la meitat).
4. Barregem bé la mescla (el massapà) amb les mans.
5. És hora de donar forma a la massa en forma de petites pilotes rodones. Te’n sortiran unes 12.
6. Posa en un bol la clara d’un ou i aboca-hi els 80 grams de pinyons. Barreja-ho bé i comença a enganxar els pinyons a les boles de massa.
7. Tot seguit pintem els panellets amb rovell d’ou perquè agafin els color daurat.
8. Pre-escalfem el forn a 180º i, quan hagi arribat a la temperatura correcta, hi posem els panellets, els quals haurem col·locat prèviament en una safata de forn coberta de paper de forn. Deixem que es facin durant 10-12 minuts.
9. Els deixem refredar. Els podem gaudir el mateix dia o posar en un tupper i gaudir uns dies després. A la nevera duraran uns 5 dies. La massa amb els pinyons posats (però sense caure al forn) es pot congelar. Pots congelar els panellets i coure’ls al forn el dia que els vulguis servir.
Esperem que t’agradin! Feliç Castanyada!
