Molsa
¿Qué es un desayuno equilibrado?
A veces es tentador agarrar un croissant u otra pasta rápida y no perder tiempo desayunando, pero realmente no hay nada mejor que un desayuno equilibrado hecho en casa. Cuando se trata de desayunos equilibrados, deberíamos conseguir que nos aportaran un poco de todo: proteínas, vitaminas, minerales y fibra.
- Los cereales enteros como la avena, el mijo o el amaranto no sólo son buenos porque nos aportan energía, sino que también nos aportan mucha fibra, minerales y vitaminas. Lo mismo puede decirse de las semillas como la chía o el lino.
- La proteína para el desayuno es ideal para mantener unos buenos niveles de energía a lo largo de la mañana. Algunas de nuestras fuentes de proteínas de desayuno favoritas incluyen frutos secos, tofu, huevos y quinoa.
- Siempre es bueno comer verduras y fruta. La hora del desayuno es un momento ideal para incorporarse a la dieta. Aparte de vitaminas, antioxidantes y minerales, también aportan fibra.
- Empezar el día con un té verde, un té blanco o una infusión es también muy recomendable, ya que nos aportan minerales y antioxidantes y nos calientan por dentro.
Es importante que todos los ingredientes que utilices para hacerte el desayuno sean ecológicos. Así evitarás pesticidas y otras substancias tóxicas.
6 ideas de desayunos saludables
1. Bol caliente de cereales integrales
En momentos como hace frío, es fantástico empezar el día con un desayuno caliente lleno de salud. Nuestros grandes enteros preferidos son estos:
- Mijo: efecto alcalino
- Quinoa: proteína completa
- Trigo sarraceno: antioxidante y rico en proteínas
- Avena: contiene mucha fibra
- Amaranto: contiene el doble de calcio que la leche
Todos ellos son ricos en minerales y vitaminas y aportan carbohidratos de lenta absorción que aportan energía durante toda la mañana. Descubre más detalles sobre las propiedades de estos cereales integrales en nuestro artículo Los 5 mejores cereales integrales y cómo cocinarlos.
Bol de mijo, amaranto o quinoa con miel y bebida vegetal
El mijo y el amaranto no son propios de la cultura mediterránea pero no por eso son menos geniales. El mijo es el único grano entero que tiene un efecto alicalino en el cuerpo y el amaranto es muy rico en calcio. La quinoa es también un cereal entero especialmente interesante porque es una proteína completa. Normalmente asociamos este tipo de cereales a platos salados pero para el desayuno dulces son una fantástico opción.
Por mayor rapidez, los puedes hervir antes y tenerlos preparados en un túper en el refrigerador. Ten en cuenta que tendrás que dejar a remojo unas 12 horas así que debe haber un poco de planificación. Te explicamos aquí cómo cocinarlos aquí.
Una vez listos, ponlos en un cuenco con un poco de aceite de coco, miel y bebida de arroz o de avena. Un desayuno saludable y sin gluten que te llenará de energía durante toda la mañana.
Bol de avena
Un desayuno caliente a base de avena es un clásico. Esta receta de abajo para preparar un bol de avena nunca falla.
Ingredientes (1 persona)
- 1 bol de avena hervida caliente
- 1 chorro de bebida vegetal de avena de nuestra marca propia Rel hecha en Riudoms
- 1 plátano medio o una manzana pequeña cortada rodajas
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de coco rallado
- 1 cucharadita de miel o jarabe de arce o arroz
- un puñado de nueces
- 1 pellizco de sal
Pon todos los ingredientes en un cuenco, mezcla bien y a disfrutar.
2. Tostadas con toppings saludables
No hay un desayuno más rápido que un par de rebanadas de pan tostado combinadas con “toppings” saludables. Lo que pones encima del pan es tan importante como el tipo de pan que elijas. Escoge un pan de calidad, de cereales o de espelta integrales. Si escoges por una opción de pan envasado opta por una opción de calidad como los panes de molde tiernos sin corteza de La Finestra Sul Cielo sin azúcares añadidos y hechos con aceite de oliva.
Ideas de “toppings”
-
- Aguacate
- Queso fresco con rodajas de tomate y sal
- Crema de sésamo (tahina) con miel
- Hummus
- Tortilla de espinacas (pon unas cuantas hojas de espinacas frescas ya limpias en una sartén con aceite y al cabo de un par de minutos añade el huevo y haz la tortilla)
- Revuelto de tofu desmenulzado con verduras (puedes tenerlo hecho el día antes o como parte de tu batch cooking). Utiliza un tofu de calidad como los tofus de la marca Vegetalia. Puedes ver la receta aquí.
- Queso cremoso de anacardos
Compotas sin azúcares refinados y con un 70% de fruta
¿Eres de tostadas con compota por la mañana? No sacrifiques nada. Las compotas de La Finestra Sul Cielo contienen más del 70% de fruta, superando las expectativas del mercado, y nada de azúcares refinados. Las puedes encontrar en todas las tiendas NaturaSì.
Muchas compotas convencionales en el mercado contienen un porcentaje significativamente menor de fruta. Algunas incluso pueden tener menos del 50% de fruta, y en su lugar contienen altas cantidades de azúcares añadidos, colorantes y conservantes artificiales. Esta falta de contenido de fruta real las hace menos saludables y nutritivas para el consumo regular.
El dulzor característico de las compotas de La Finestra Sul Cielo proviene de la cocción de la fruta combinada con concentrado de manzana o de uva. Además las compotas contienen puré de manzana. Descubre más aquí.
3. Pudding de chía
La chía es un alimento rico en minerales, aminoácidos y ácidos grasos. Es rica en Omega-3 y es muy rica en fibra. Incorporarla en la alimentación habitual es muy recomendado.
El pudding de chía es una forma muy agradable de comer esta semilla tan saludable. Debajo encontrarás una receta muy buena para hacer en casa fácilmente.
Ingredientes (1 persona)
125ml de leche vegetal (avena, arroz, almendras, coco…)
35 gr de semillas chía
1 cucharada de sirope de agave, sirope de arce o miel
Preparación
En un cuenco ponemos la leche, el sirope o miel y mezclamos bien.
Añadimos las semillas de xia, mezclamos y dejamos hidratar durante 1 hora aproximadamente, removiendo ocasionalmente.
Pasado este tiempo, vertemos la mezcla en un vaso o cuenco y lo dejamos en la nevera durante toda la noche. El día siguiente ya estará listo para comer solo o con un poco de fruta fresca.
4. Pastelitos de pera y canela
Acompañados de una bebida caliente hay dulces saludables que son un desayuno muy reconfortante en días de frío. Los hay sanos, muy fáciles y rápidos de preparar y deliciosos como los pastelitos de pera y canela de la foto. Puedes ver la receta aquí.
5. Yogur con fruta fresca
El yogur es una fuente de probióticos importante. Si eliges lácteos, también aportarán proteína. El yogur de oveja es una opción especialmente interesante. Te lo explicamos en nuestro artículo ¿Por qué el yogur de oveja es una opción más saludable?
Si eliges una versión vegetal, como los yogures de Abbot Kinney‘s hechos de coco, obtendrás todos los beneficios probióticos además de las grasas saludables del coco.
Agrega fruta fresca a tu yogur natural para disfrutar de un plus de nutrientes y comenzar el día aportando vitaminas importantes. Es una práctica sencilla que puede mejorar significativamente la calidad nutricional de tu primera comida del día.
6. Batidos: cargas de nutrientes
Los batidos saludables para el desayuno son una opción fantástica. En un vaso de batido existe una gran cantidad de nutrientes. Además, son muy flexibles y pueden realizarse con alimentos muy variados. A continuación te damos unas cuantas ideas de batidos saludables.
| Batido verde
1 plátano |
Batido proteínico
1 taza de fresas |
Batido amarillo
1 taza de piña
|
Bate todos los ingredientes en una batidora y a gozar.
Nota final: Acompaña tu desayuno de un té o una infusión
Acompañar tu desayuno de un té verde o blanco es una fantástica idea. El té verde y el té blanco son muy ricos en antioxidantes. Además, tienen cafeína por lo que son energizantes, perfectas para empezar el día.
Si prefieres una bebida sin cafeína puedes escoger una infusión en vez de un té. Beber infusiones reconforta por dentro y aporta nutrientes curativos. Cada infusión tiene unas propiedades distintas. Cada día puedes escoger una diferente y así te beneficiarás de todas sus propiedades. Hay infusiones de jengibre, rooibos, hibisco…
Cuando elijas tés e infusiones elige ecológicos, comercio justo y libres de plástico, como las de la marca Cupper. El hecho de que sean libres de plástico es muy importante, ya que una bolsita de té o infusión covencional puede liberar hasta 11.600 millones de microplásticos al calentarla.