Delicioso, crujiente, sabroso: el aperitivo perfecto es… zero waste, porque se prepara con la cáscara y las semillas de la calabaza.

Ingredientes para 4 personas

Ingredientes:

La cáscara y las semillas de 1 calabaza mediana.
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de sirope de arroz,
1 cucharada de pimentón ahumado
Tomillo al gusto,
Pimienta ahumada al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto

1. Limpiar bien las semillas con agua corriente para eliminar cualquier residuo de pulpa. Secarlas con papel absorbente y dejarlas escurrir bien en un colador durante al menos 2 horas, para que pierdan toda la humedad.

2. Limpiar la piel de la calabaza y cortarla en tiras. Añadir a las semillas y sazonar todo con un chorrito de aceite, salsa de soja, sirope de arroz, especias y tomillo al gusto. Mezclar bien para combinar los ingredientes. Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y cocinar en un horno estático precalentado a 150 grados durante aproximadamente 30 minutos. Revisar de vez en cuando para evitar que se quemen y remover para asegurar una cocción uniforme.

3. Una vez que las semillas y las chips estén bien doradas, apagar el horno, dejar enfriar y servir. Si quieres puedes acompañarlas con una aromática mayonesa
o con tu salsa favorita.