La crema de coliflor es una receta estupenda como entrante o primer plato. Hemos incorporado la cúrcuma para darle un toque de color y propiedades extra.

 

Para 4 personas

Ingredientes

  • 1 coliflor grande
  • 1 puerro
  • 150 g de patata
  • 600 ml caldo de verduras
  • 100 ml bebida vegetal
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de shiro miso
  • 1 cucharadita de cúrcuma

 

Preparación:

  1. Trocear y lavar la coliflor, las patatas y el puerro.
  2. Sofreír el puerro con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Añadir la patata y la coliflor y saltear levemente.
  4. Agregar el caldo y cocer hasta que la verdura esté blanda.
  5. Incorporar la cúrcuma y la bebida vegetal y cocer unos minutos hasta que quede integrado.
  6. Por último, incorporar una cucharada de miso y triturar-lo todo.
  7. Servir