¡Celebra la temporada con unas divertidas galletas en forma de calabaza!

Ración: 8-10 galletas

Cocinado:

40 minutos

Preparación

15 minutos + 30 min. de descanso

 

Ingredientes

200 g de pulpa de calabaza

150 g de harina integral

30g de almidón de maíz

10 semillas de calabaza tostadas

2 cucharadas de sirope de arroz

30 g de aceite de oliva virgen extra

1 cucharadita de jengibre en polvo

1 vaina de vainilla

½ cucharadita de nuez moscada

1 sobre de levadura para pasteles

Sal

 

Preparación

  1. Mezclar la pulpa de calabaza con el sirope de arroz.
  2. En un recipiente aparte, combinar las harinas y las especias y añadir una pizca de sal.
  3. Empezar a amasar e ir incorporando poco a poco el aceite y, posteriormente, el puré de calabaza. Trabajar la mezcla hasta obtener una masa suave. Dejar reposar tapada durante 30 minutos.
  4. Dividir la masa en 8-10 bolitas de tamaño mediano y atar cada una con un cordel, de manera que se formen ocho gajos y queden en forma de calabaza. Decorar en la parte superior con una semilla de calabaza para formar el tallo y cocinar en el horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos, hasta que estén doradas.
  5. Dejar enfriar y servir.