Marta
Celebramos la temporada de primavera con este delicioso pastel salado, protagonizado por la suculenta suavidad de las alcachofas junto con un toque refrescante de menta. Perfecto para una comida al aire libre o un almuerzo ligero, esta receta combina ingredientes frescos con un toque de creatividad culinaria. La base crujiente de trigo integral y la cremosidad del queso untado ofrecen una experiencia de sabor fantástica. Con los aromas de las hierbas de la primavera que llenan el aire, este pastel salado es una celebración de la temporada que se avecina. Así que toma una bandeja, una manta y aprovecha esta deliciosa tarta en un picnic en el campo o en una comida en el jardín mientras la primavera emerge en toda su gloria.
Ingredientes bio
- Para 2 personas
- Harina Trigo Integral 300g
- Agua fría 150ml
- Sal 1 pellizco
- Verduras Al gusto
- Queso para untar 150g
- Alcachofas 3
- Menta Al gusto
- Sal y pimienta Al gusto
- Aceite de oliva virgen extra Al gusto
Preparación:
- Para preparar la base, combinar 300g de harina integral, una pizca de sal y 60ml de aceite de oliva, echándolo en un chorro delgado mezclando. Añadir 150ml de agua despacio y amasar enérgicamente hasta obtener una masa suave y compacta. Si queda un poco desmenuzado, utilizar unas cucharadas más de agua para que sea más homogéneo. Tapar con un trapo y dejar reposar en la nevera unos 15 min.
- Limpiar las alcachofas, sacando las hojas y tallos exteriores. Quitar la barba interna y cortar en rodajas finas. Dorar en una sartén con aceite y sal durante unos 5 minutos, hasta que queden crujientes.
- Pasado el tiempo de reposo, estirar la masa hasta un grosor de 1cm y poner sobre una bandeja de horno untada y enharinada. Pinchar el fondo y cubrir con legumbres secas para evitar que la masa se hinche durante la cocción. Cocer en el horno estático precalentado a 180 °C durante unos 25 min., hasta que esté dorado y crujiente.
- Diluir el queso para untar con unas cucharadas de agua, una pizca de sal y mezclar hasta conseguir una consistencia cremosa. Quitar las legumbres y llenar la base ya cocida con la crema de queso, decorar con alcachofas y servir.
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