Ens encanten els bolets xiitake. A tu també? Et portem una recepta vegana per fer una quiche vegana de porros i xiitake molt però que molt bona. Apta per a persones veganes, vegetarianes i omnívores. Siguin quines siguin les teves preferències alimentàries aquesta quiche segur que satisfarà el teu paladar. Èxit assegurat!

 

Ingredients BIO

 

Tots els ingredients ecològics estan disponibles a les nostres botigues físiques.

  • 200 g de bolets xiitake
  • 4 porros
  • 1/2 ceba
  • 1 gra d’all
  • ​Massa brisa de Biobleud
  • 400 g de tofu fresc de Vegetalia
  • 4 cullerades de llevat nutricional de la nostra marca pròpia Rel
  • 2 cullerades de midó de blat de moro (maizena)
  • 300 ml de beguda vegetal (nosaltres hem fet servir llet de soja sense sucre de Natumi. Si feu servir una beguda vegetal dolça com la d’arròs o civada la quiche tindrà un gust dolç així que recomanem la de soja)
  • 1 raig d’oli d’oliva
  • Sal, al gust
  • Pebre negre, al gust

​
Preparació

  1. Posa la massa brisa dins d’un motlle rodó sense treure el paper de forn amb la que ja ve. Aquest paper de forn ens servirà perquè no s’enganxi la quiche. Emmotlla bé fins que quedi la massa ben col·locada dins del motlle i després punxa-la amb una forquilla uns quants cops.
  2. Pre-escalfa el forn a 180º i un cop arribi a aquesta temperatura posa la massa al forn durant 10 minuts.
  3. Mentrestant, renta les verdures ecològiques, talla-les a trossos petits i fes un saltejat amb elles, amb una mica d’oli d’oliva, sal i pebre negre.
  4. Mentres s’està fent el saltejat prepara la base de la quiche (la part cremosa). Posa el tofu a trossos dins d’un recipient amb el llevat nutricional, el midó de blat de moro per donar-li cremositat, la llet de soja i una mica de sal. Bat amb una batedora de mà fins que quedi fi. Prova la crema abans de passar al pas 5, assegura’t que tingui suficient sal.
  5. Fica la crema en un bol gran. Quan el saltejat ja estigui fet posa-‘l dins del bol i barreja bé.
  6. Posa la barreja dins del motlle amb la massa brisa ja fornejada i daurada. Posa-ho dins del forn a 180º durant 25 minuts. Llestos! Deixa reposar uns minuts i a gaudir!

 

Massa brisa Biobleud emmotllada.

 

Ingredients ecològics a punt per batre per fer la crema vegana de la quiche: tofu, llevat nutricional, midó de blat de moro i llet de soja.

 

Crema vegana de la quiche a base de tofu, llevat nutricional, midó de blat de moro i llet de soja ja batuda.

 

Saltejat de porros i xiitake ecològics.

 

Quiche vegana de porros i xiitake dins del motlle abans d’enfornar.