Nos encantan las setas shiitake. ¿A ti también? Te traemos una receta vegana para hacer una quiche vegana de puerros y shiitake muy pero que muy buena. Apta para personas veganas, vegetarianas y omnívoras. Sean cuales sean tus preferencias alimentarias esta quiche seguro que satisfará tu paladar. ¡Éxito asegurado!

 

Ingredientes BIO

 

Todos los ingredientes ecológicos están disponibles en nuestras tiendas físicas.

  • 200 g de setas shiitake
  • 4 puerros
  • 1/2 cebolla
  • 1 gra d’ajo
  • ​Masa brisa de Biobleud
  • 400 g de tofu fresco de Vegetalia
  • 4 cullerades de levadura nutricional de nuestra marca propia Rel
  • 2 cucharadas de almidón de maíz (maizena)
  • 300 ml de bebida vegetal (nosotros hemos utilizado leche de soja sin azúcar. Si utiliza una bebida vegetal dulce como la de arroz o avena la quiche tendrá un sabor dulce así que recomendamos la de soja)
  • Aceite de oliva
  • Sal, al gusto
  • Pimienta negra, al gust

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Preparación

  1. Pon la masa brisa dentro de un molde redondo sin quitar el papel de horno con la que ya viene. Este papel de horno nos servirá para que no se pegue la quiche. Amolda bien hasta que quede la masa bien colocada dentro del molde y luego pincha con un tenedor varias veces.
  2. Precalienta el horno a 180º y una vez llegue a esta temperatura pone la masa en el horno durante 10 minutos.
  3. Mientras, lava las verduras ecológicas, cortarlas en trozos pequeños y haz un salteado con ellas, con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra.
  4. Mientras se está haciendo el salteado prepara la base de la quiche (la parte cremosa). Pone el tofu en trozos dentro de un recipiente con la levadura nutricional, el almidón de maíz para darle cremosidad, la leche de soja y un poco de sal. Bate con una batidora de mano hasta que quede fino. Prueba la crema antes de pasar al paso 5 y asegúrate de que tenga suficiente sal.
  5. Mete la crema en un bol grande. Cuando el salteado ya esté hecho ponelo dentro del bol y mezcla bien con la crema.
  6. Pon la mezcla dentro del molde con la masa brisa ya horneada y dorada. Pon en el horno a 180º durante 25 minutos. ¡Listos! ¡Deja reposar unos minutos y disfrutar!

 

Masa brisa Biobleud en un molde redondo.

 

Ingredientes ecológicos listos para batir para hacer la crema vegana de la quiche: tofu, levadura nutricional, almidón de maíz y leche de soja.

 

Crema vegana de la quiche a base de tofu, levadura nutricional, almidón de maíz y leche de soja ya batida.

 

Salteado de puerros y shiitake ecológicos.

 

Quiche vegana de puerros y shiitake dentro del molde antes de hornear.