Estem en ple estiu i el cos ens demana menjar verdura de temporada. Per això et presentem una recepta d’albergínia. Aquesta verdura es rica amb aigua, potassi i calci. A part, al cuinar-la amb la pell, aprofitarem tota la seva fibra.
Ingredients BIO

Ingredients BIO per fer l’ albergínia (per a 2 persones):
- 2 Albergínies
- 1 tassa de la mescla d’arrossos de la nostra marca pròpia REL
- 2 i 1/2 de brou de verdures de la nostra marca pròpia REL
- 1/2 ceba
- 1 grapat de julivert
Ingredients BIO per fer la salsa:
- 2 cullerades de tahini de la nostra marca pròpia REL
- 1 iogurt natural de la nostra marca pròpia REL
- Suc de 1/2 llimona
Ingredients BIO per fer la salsa de mel:
- 2 cullerades de mel de la nostra marca pròpia REL
- 1 raig d’ oli d’oliva
- Sal
- Pebre
Preparació
- Cuina l’arròs amb el brou de verdures durant 30 minuts a foc lent i tapa posada. Idealment deixa en remull l’arròs durant la nit abans per eliminar els antinutriens. Això reduirà el temps de cocció a 15 minuts.
- Mentrestant es fa l’arròs, talla l’albergínia en dues meitats. Després fes talls diagonals a l’albergínia per millorar la cocció en el forn, tal i com s’ensenya en la següent fotografia.

- Posa el forn a pre escalfar a 200ºC i al mateix temps prepara la salsa de mel.
- Per preparar la salsa de mel, barregem en un recipient 2 cullerades de mel, oli i sal i pebre al gust. Unta l’albergínia amb aquesta salsa abans de ficar-la al forn.
- Col·loca l’albergínia al forn i forneja a 200ºC durant 30-40 minuts segons la seva mida.
- Tot seguit, prepara la salsa de iogurt. Barreja en un recipient 1 iogurt de la nostre marca REL amb dos cullerades de tahini i mitja llimona. Pots afegir sal al teu gust.
- Per acabar els preparatius, talla la ceba crua i el julivert en trossos petits i reserva’ls.
- Prepara el plat un cop estiguin l’arròs i l’albergínia cuinats.

- Primer col·loca l’albergínia rostida amb mel al plat. Després l’arròs sobre la base de l’albergínia. Afegeix la ceba crua i salseja amb la salsa de iogurt. Finalment, acaba el plat amb una mica de julivert tallat.

Ara nomes queda tastar el plat. Esperem que t’agradi aquesta opció per gaudir de l’albergínia.
Bon profit!
Ver esta publicación en Instagram