En els darrers anys, s’ha incrementat la consciència sobre la importància de reduir el desperdici alimentari i aprofitar tots els recursos que tenim al nostre abast. Un dels aliments que sovint desaprofitem són les tiges de bròcoli. Sovint ens centrem en les flors tendres d’aquesta hortalissa i ignorant les seves tiges, que, sorprenentment, són igualment nutritives i delicioses. Aquest article del blog et mostrarà com aprofitar les tiges de bròcoli en una recepta creativa i deliciosa, contribuint a la sostenibilitat i reduint el malbaratament. Es tracta d’una amanida de síndria amb tiges de brocoli. T’expliquem tots els passos de com fer-la més avall.

 

Beneficis nutricionals de les tiges de bròcoli

Tiges de brócoli.

 

Abans de començar amb la recepta, val la pena destacar els beneficis nutricionals que aporten les tiges de bròcoli. A diferència del que molts podrien creure, les tiges contenen una gran quantitat de nutrients que complementen els que ja obtenim de les flors. Són una excel·lent font de fibra, vitamina C, calci, ferro i potassi, entre altres nutrients essencials per a la nostra salut. Aprofitem aquesta part del bròcoli no només per evitar el malbaratament, sinó també per potenciar els beneficis que ens proporciona aquesta verdura versàtil.

 

​Ingredients BIO​

Una opció refrescant i saludable per aprofitar les tiges de bròcoli és una deliciosa amanida d’estiu amb ingredients frescs. A més de les tiges de bròcoli, necessitaràs uns quants ingredients addicionals per realçar el seu sabor i fer que sigui una experiència gustativa única.

 

Ingredients per fer una amanida de síndria amb tiges de brócoli.
  • Les tiges sobrants d’un bròcoli
  • ​​1/4 síndria
  •  1/2 cogombre
  •  1 tomàquet gran
  • 1/2 ceba tendra
  • ​Suc 1/2 llimona
  • ​Raig vinagre de poma
  • Raig Oli d’oliva
  • Sal

 

Preparació

  1. Talla les tiges de bròcoli en trossos petits i posa-les en un bol gran.
  2. Pela i talla la síndria, el cogombre i el tomàquet en daus petits. Afegeix-les al bol amb les tiges de bròcoli.
  3. Talla la ceba tendra en tires fines i afegir-la a la barreja d’ingredients.
  4. Prepara l’amaniment: en un bol petit, barreja el suc d’1/2 llimona, un raig de vinagre de poma i un raig d’oli d’oliva. Afegeix sal i pebre al gust i barreja bé.
  5. Aboca l’amaniment sobre la síndria i la resta d’ingredients i barreja bé per assegurar que tot estigui ben cobert amb la vinagreta.
  6. Finalment, si et ve de gust afegeix un grapat de nous pelades per donar-li un toc cruixent i deliciós a l’amanida.

 

Amanida de síndria amb tiges de brócoli.

 

Com veus, aprofitar les tiges de bròcoli a la cuina és una manera intel·ligent de reduir el malbaratament alimentari i, al mateix temps, gaudir de plats deliciosos i nutritius. Des de l’amanida refrescant fins a molts altres plats, tens diverses opcions per incloure aquesta part desaprofitada d’aquesta verdura saludable a la teva dieta diària. No oblidis que, a més de ser una elecció sostenible, estaràs brindant al teu cos una dosi addicional de nutrients beneficiosos. Així que la propera vegada que cuinis bròcoli, recorda incloure les tiges i experimenta amb noves i creatives receptes. Gaudeix i menja amb consciència, fent un petit pas cap a un món menys malbaratat. Bon profit!