Un bon plat per tornar a la rutina!

Arròs saltat amb pomes i romaní

Coberts: 4 persones

Ingredients:

250 g d’arròs basmati integral
750 grams d’aigua
1 ceba gran (o 2 petites)
Branquetes de romaní
2 grans d’all picats
3 pomes
3 cullerades de suc de llimona
80 g d’anacards torrats i salats
4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
Sal i pebre negre

Preparació:

1. Coure l’arròs basmati integral amb aigua el temps indicat en el paquet, a foc lent i en una olla destapada. Quan estigui bullit i hagi absorbit tota l’aigua, tapar i deixar reposar amb el foc apagat durant cinc minuts.
2. Tallar finament la ceba i l’all amb un ganivet. En una paella gran escalfar l’oli i daurar la ceba i l’all picats; Afegir també el romaní picat, reservant-ne una mica per a la guarnició. Afegir sal i continuar cuinant uns deu minuts.
3. Mentrestant, pelar i tallar les pomes. Afegir-les a la paella, salpebrar i daurar a foc alt. Baixar el foc, tapar amb la tapa i cuinar durant uns 10 minuts.
4. Una vegada cuites les pomes, incloure el suc de llimona i l’arròs: sofregir uns minuts. Servir en plats individuals.
5. Coronar amb anacards picats en trossos grans i decorar cada plat amb una branqueta de romaní fresc.