A Naturasi treballem amb marques que comparteixen els nostres valors. Un bon exemple és Bouquet d’hort. Elaboren cremes de verdures de forma artesanal, sostenible i amb un projecte d’inclusió social.

Per qui no us conegui, com us definiríeu?

Bouquet d’Hort és una empresa dedicada a l’elaboració artesanal de conserves vegetals ecològiques. La nostra missió és recuperar els valors tradicionals de la conserva, aprofitant els excedents i els productes de temporada per elaborar aliments sans, sostenibles i de proximitat.

 

Com va sorgir la idea d’aquest projecte?

Bouquet d’Hort va néixer el 2015 com un projecte independent i personal del seu fundador, amb la voluntat de promoure una alimentació saludable i sostenible. La idea original es basava en aprofitar excedents agrícoles i productes de temporada per transformar-los en conserves vegetals d’alta qualitat, elaborades de manera artesanal i amb ingredients ecològics.

Amb el temps, l’obrador es va consolidar, ampliant la seva gamma de productes i establint una xarxa de distribució a botigues especialitzades en alimentació ecològica. Això va portar a buscar noves aliances que permetessin créixer el projecte mantenint els seus valors essencials.

En aquest procés de creixement, el 2022 es va iniciar una col·laboració amb Grupdem SCCL, una cooperativa d’economia social amb una llarga experiència en la inserció laboral de persones amb discapacitat. Inicialment, aquesta col·laboració es va centrar en tasques de manipulació i logística de vendes. Finalment, a finals del 2023, Bouquet d’Hort es va integrar completament dins de Grupdem, passant a formar part del Centre Especial de Treball d’Alimentació. Aquesta integració ha reforçat el projecte, combinant l’elaboració artesanal de conserves ecològiques amb la creació d’oportunitats laborals per a persones amb dificultats d’inserció.

 

Quins valors creieu que us han acompanyat sempre?

Des dels inicis, Bouquet d’Hort s’ha basat en valors fonamentals que han guiat el nostre projecte i el seu creixement. La sostenibilitat ha estat un dels nostres pilars, tant en la selecció d’ingredients ecològics com en l’aprofitament dels excedents i productes de temporada per reduir el malbaratament alimentari.

També apostem per l’artesania i la proximitat, elaborant conserves amb mètodes tradicionals que respecten el sabor i la qualitat dels aliments, alhora que treballem amb proveïdors locals per fomentar una economia més justa i responsable.

Aquests valors es van veure reforçats quan ens vam integrar a Grupdem SCCL, una cooperativa d’economia social que comparteix la nostra visió de l’alimentació sostenible i l’impacte positiu en la societat. L’aposta per la inclusió laboral ha esdevingut un valor clau per a nosaltres, contribuint a generar oportunitats professionals per a persones amb discapacitat en el Centre Especial de Treball d’Alimentació.

En definitiva, la combinació d’artesania, sostenibilitat, proximitat i compromís social és el que defineix la nostra manera de fer.

 

Quins són els principals problemes que enfronteu?

Un dels principals reptes que afrontem és la comercialització. L’accés a una alimentació sostenible i de proximitat sovint comporta un cost superior en comparació amb els aliments produïts de manera industrial, que solen tenir una qualitat inferior però un preu més competitiu. Això genera una barrera d’entrada per a molts consumidors, especialment aquells amb un poder adquisitiu limitat, que no sempre es poden permetre escollir opcions ecològiques i artesanals.

A més, com a projecte petit amb recursos limitats, hem de fer front als mateixos requisits de seguretat i qualitat que qualsevol altra empresa del sector alimentari, la qual cosa suposa una càrrega important en termes d’esforç i inversió.

Malgrat aquests desafiaments, continuem treballant per donar valor a l’alimentació ecològica i inclusiva, buscant noves aliances i estratègies que ens permetin arribar a més persones sense perdre l’essència del nostre projecte.

 

Quines pràctiques us fan diferents de la resta?

El que ens diferencia és la combinació de tres elements clau: elaboració artesanal, sostenibilitat i inclusió social.

En primer lloc, les nostres conserves es fan de manera artesanal, recuperant tècniques tradicionals i utilitzant ingredients ecològics de temporada. No només assegurem un producte de qualitat i amb un sabor autèntic, sinó que també treballem amb productors locals per fomentar una economia més justa i responsable.

D’altra banda, la sostenibilitat és un pilar fonamental del nostre projecte. Aprofitem excedents agrícoles per evitar el malbaratament alimentari i minimitzem els residus en tot el procés productiu. Això ens permet oferir aliments ecològics amb un impacte positiu en el medi ambient i en el sector agroalimentari.

Finalment, el nostre compromís amb la inclusió social ens fa únics. Som part del Centre Especial de Treball d’Alimentació de Grupdem SCCL, on generem oportunitats laborals per a persones amb discapacitat i dificultats d’inserció. Així, cada pot de conserva que produïm no només és una aposta per una alimentació saludable, sinó també per una societat més equitativa i solidària.

Aquest conjunt de pràctiques ens permet oferir un producte que no només alimenta, sinó que també aporta valor social i ambiental.

 

Què els hi diríeu a les futures generacions?

Els diríem que l’alimentació és molt més que un acte quotidià; és una decisió amb impacte social i ambiental. Cada vegada que triem un producte, estem escollint el model de producció que volem per al futur. Per això, els animem a apostar per una alimentació més conscient, basada en la sostenibilitat, la proximitat i el respecte per les persones i el medi ambient.

També els diríem que els projectes petits i arrelats al territori tenen un valor enorme. Malgrat les dificultats, val la pena defensar models de producció que prioritzin la qualitat, la inclusió i el respecte pel planeta. Si volem un futur més just i sostenible, hem de donar suport a iniciatives que posin les persones i el medi ambient al centre.

Finalment, els recordaríem que els canvis grans comencen amb petites accions. Cada compra conscient, cada decisió en favor de la sostenibilitat i cada pas cap a una economia més humana suma. El futur està a les seves mans.