Aquest rostit de coliflor a l’estil de l’Índia és una recepta vegana senzilla però carregada de sabor. Les espècies com el curri i el pebre vermell fumat transformen una coliflor humil en un plat principal amb molta personalitat. El contrast amb la salsa de iogurt i julivert, fresca i cremosa, equilibra perfectament els sabors. És ideal per a un sopar lleuger però saborós, o com a acompanyament dins d’un menú més complet.

A més, no requereix ingredients complicats i és naturalment saludable.

Racions: Per a 2 persones Ingredients: • 1 coliflor blanca sencera • 250 g de iogurt natural sense sucre • 1 cullerada de curri • 1 cullerada de pebre vermell fumat • Julivert fresc (al gust) • Llavors de comí (opcional) • Sal (al gust) • Oli d’oliva verge extra (quantitat necessària) • 1 cullerada d’aigua Preparació: 1. Preparar el marinat: en un bol, barrejar el curri, el pebre vermell fumat, les llavors de comí (si s’utilitzen), una mica de sal, un raig d’oli d’oliva i una cullerada d’aigua. Remenar bé fins a obtenir una pasta d’espècies. 2. Marinar la coliflor: untar tota la superfície de la coliflor amb aquesta barreja, escampant bé amb les mans perquè el condiment entri per tots els racons. 3. Enfornar: posar la coliflor en una safata i enfornar-la en forn estàtic preescalfat a 180 °C durant 35-40 minuts. Comprovar de tant en tant per evitar que es cremi. L’interior ha de quedar tendre i l’exterior daurat. 4. Preparar la salsa: mentre la coliflor es refreda una mica, barrejar en un bol el iogurt amb un raig d’oli d’oliva, una mica de sal i julivert fresc ben picat. 5. Servir: tallar la coliflor en rodanxes gruixudes i servir-la amb la salsa de iogurt i julivert per sobre o al costat.

Racions:

Per a 2 persones

Ingredients:

  • 1 coliflor blanca sencera
  • 250 g de iogurt natural sense sucre
  • 1 cullerada de curri
  • 1 cullerada de pebre vermell fumat
  • Julivert fresc (al gust)
  • Llavors de comí (opcional)
  • Sal (al gust)
  • Oli d’oliva verge extra (quantitat necessària)
  • 1 cullerada d’aigua

 

Preparació:

  1. Preparar el marinat: en un bol, barrejar el curri, el pebre vermell fumat, les llavors de comí (si s’utilitzen), una mica de sal, un raig d’oli d’oliva i una cullerada d’aigua. Remenar bé fins a obtenir una pasta d’espècies.
  2. Marinar la coliflor: untar tota la superfície de la coliflor amb aquesta barreja, escampant bé amb les mans perquè el condiment entri per tots els racons.
  3. Enfornar: posar la coliflor en una safata i enfornar-la en forn estàtic preescalfat a 180 °C durant 35-40 minuts. Comprovar de tant en tant per evitar que es cremi. L’interior ha de quedar tendre i l’exterior daurat.
  4. Preparar la salsa: mentre la coliflor es refreda una mica, barrejar en un bol el iogurt amb un raig d’oli d’oliva, una mica de sal i julivert fresc ben picat.
  5. Servir: tallar la coliflor en rodanxes gruixudes i servir-la amb la salsa de iogurt i julivert per sobre o al costat.

 

Si la fas! etiqueta’ns al nostre INSTAGRAM