La crema de coliflor és una recepta estupenda com a entrant o primer plat. Hem incorporat la cúrcuma per a donar-li un toc de color i propietats extra


Per a 4 persones
Ingredients:
• 1 coliflor gran
• 1 porro
• 150 g de patata
• 600 ml brou de verdures
• 100 ml beguda vegetal
• Oli d’oliva verge extra
• 1 culleradeta de shiro miso
• 1 culleradeta de cúrcuma

Preparació:
1. Trossejar i rentar la coliflor, les patates i el porro.
2. Sofregir el porro amb un rajolí  d’oli d’oliva, sal i pebre.
3. Afegir la patata i la coliflor i saltar lleument.
4. Agregar el brou i coure fins que la verdura estigui tova.
5. Incorporar la cúrcuma i la beguda vegetal i coure uns minuts fins que quedi integrat.
6. Per acabar, introduir una cullerada de miso i triturar-ho tot.
7. Servir