Marta
Aquesta creació exquisida combina l’elegància clàssica de la Crème brûlée amb el refrescant sabor cítric de les taronges i la suavitat de la llet d’ametlles.
Procedent de la rica tradició culinària francesa, la Crème brûlée ha conquerit paladars a tot el món amb la seva textura sedosa i la seva capa cruixent de caramel. En aquesta versió única, hem afegit un toc de frescor i originalitat en incorporar la deliciós aroma i sabor de les taronges.
Ideal tant per a ocasions especials com per gaudir en qualsevol moment del dia, aquesta Crème brûlée de taronja i llet d’ametlles és una experiència gastronòmica que no et voldràs perdre. Segueix les nostres instruccions detallades i sorprèn els teus convidats amb aquestes postres exquisides i sofisticades que segur deixarà una impressió duradora.
Ingredients bio
Per a 4 persones.
- Beguda d’ametlla vegetal 500 ml
- Taronges 4
- Sucre morè o dues cullerades de mel 50 g
- Rovells d’ou mitjans 4
- Branca de canyella 1
- Maizena 25 g
- Nou moscada 1 pessic
- Sucre morè per glaçar Al gust
- Sal 1 pessic
Preparació
- Aboqueu la maizena en un bol i dissoleu-la amb una mica de beguda vegetal d’ametlla, amb una batedora. Aboqueu la resta de la beguda en una altra cassola amb el suc de taronja, afegiu-hi la branca de canyella i la nou moscada (si es vol); després portar a ebullició i apagar.
- En una cassola, batem els rovells d’ou amb el sucre, amb la batedora. A continuació, aboqueu lentament la beguda vegetal calenta i, seguint barrejant, afegiu-hi una mica de sal.
- Torneu-ho tot al foc i deixeu-ho coure fins a obtenir una mescla densa i vellutata. Un cop llest, aboqueu-ho en 4 tasses o taronges d’un sol ús tallades per la meitat (i buides) i deixeu-ho refredar a la nevera durant almenys 2 hores.
- A l’hora de servir, repartiu una mica de sucre per la superfície de cada tassa i, si en teniu, passeu la torxa fins que es formi una crosta marró. Alternativament, cuinar al forn a 200 °C durant 10 minuts.
