Hola! Avui compartim una deliciosa recepta de dip d’azuki, una opció salada i saludable per gaudir en qualsevol ocasió. L’azuki, també coneguda com a mongeta vermella japonesa, és un llegum versàtil i ric en nutrients que ens brinda una textura cremosa i un sabor lleugerament dolç. En aquesta recepta, combinem azukis cuinats amb una barreja d’ingredients i espècies aromàtiques, creant un hummus d’azuki boníssim que agradarà a tota la familia. De fet, les mides que hem fet servir per fer el dip són per format familiar! I és que menjar aquest dip amb bastonets o crudités es una manera perfecte d’aportar nutrició a la dieta de petits i grans.

 

Beneficis de les azuki

  • Són més fàcils de digerir que altres lleguminoses.
  • Són riques en fibra.
  • Contenen vitamines del grup B (B1, B2 i B7).
  • Contenen minerals com el ferro, el manganès, el magnesi, el fòsfor, el calci i el zinc
  • Les seves proteïnes són d’alt valor biològic, cosa que significa que contenen tots els aminoàcids essencials.

Recepta

Ingredients BIO. Format familiar!

    • 2 tasses d’azuki Rel
    • 2 cullerades de tahina blanca Rel
    • Suc d’1 llimona
    • 100 ml d’oli d’oliva verge extra
    • 100 ml d’aigua
    • Sal
    • Comí molt

 

Preparació:

  1. Deixa les azuki en remull tota la nit. L’endemà al matí cola-les i neteja-les amb aigua neta.
  2. Posa les azuki en una olla amb una mica de sal i bull durant 15-20 minuts a foc lent i la tapa posada.
  3. Quan ja estiguin cuites, cola-les i neteja-les amb aigua freda.
  4. Posa 4 tasses d’azuki cuites en un processador d’aliments i afegeix-hi la tahina blanca (crema de sèsam), el suc de llimona, l’oli d’oliva, l’aigua i una culleradeta de sal. Processa fins que quedi una pasta homogènia.
  5. Posa en un bol i decora amb una mica de comí en pols. Serveix amb uns bastonets o crudités. Bon profit!