Prova un deliciós suflé de bròcoli! Aquest plat és lleuger i esponjós, ideal per a aprofitar el bròcoli d’una forma diferent.

4 racions

Cocció:

30 minuts

Preparació:

15 minuts

Ingredients

  • 1 Bròcoli
  • 3 ous
  • 1 rajolí d’oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • 200 ml de llet
  • 2 cullerades de farina tipus 2
  • 30 ml d’oli d’oliva verge extra
  • Sal
  • 1 polsim de nou moscada

Preparació

  1. Cuinar al vapor el bròcoli durant 15 minuts i deixar refredar.
  2. Escalfar un rajolí d’oli en una paella i daurar el bròcoli uns 2 minuts sense afegir sal.
  3. Tritura el bròcoli fins a obtenir una barreja suau.
  4. Prepara la beixamel afegint en una paella l’oli i la farina. Barrejar bé, portar a ebullició i agregar lentament la llet, sense deixar de remoure. És el moment d’afegir un polsim de sal i de nou moscada.
  5. Mescla el bròcoli amb els rovells de l’ou i batre. Agregar la beixamel i barrejar tot bé.
  6. Muntar les clares a punt de neu i afegir-les a la barreja. Remoure suaument fins que quedin integrades.
  7. Abocar en els gotets i enfornar a 180 graus durant 10 minuts, servir immediatament.