Una propuesta rápida y ligera para el verano.

Ingredientes bio:

• Ingredientes para 6 personas:
• 500 g de mozzarella
• 100 g de puré de tomate
• 2 berenjenas
• Albahaca fresca al gusto
• Aceite de oliva virgen extra al gusto
• Sal al gusto.

Preparación:

  1. Limpiar las berenjenas quitando los tallos. Cortar a rodajas de 1 cm.
  2. Freírlas en una parrilla caliente entre 5-6 minutos por lado hasta que queden blandas.
  3. En una sartén con un chorrito de aceite añadir la salsa de tomate y condimentar con una pizca de sal y unas hojas de albahaca. Cocinar 10 minutos hasta que espese un poco.
  4. Cortar la mozzarella en rodajas finas y montar el milhojas alternando rodajas de berenjena, queso y tomate.
  5. Echar un chorrito de aceite y hornear a 200 grados 5 minutos.
  6. Adornar con alguna hoja más de albahaca y servir caliente.