Una proposta ràpida i lleugera d’estiu.

Ingredients bio

•Ingredients per a 6 persones:
•500 g de mozzarella
•100 g de puré de tomàquet
•2 albergínies
•Alfàbrega fresca al gust
•Oli d’oliva verge extra al gust
•Sal al gust.

Preparació:

  1. Netejar les albergínies llevant les tiges. Tallar a rodanxes d’1 cm.
  2. Fregir-les en una graella calenta entre 5-6 minuts per cada costat fins que quedin toves.
  3. En una paella amb un rajolí d’oli afegir la salsa de tomàquet i condimentar amb un polsim de sal i unes fulles d’alfàbrega. Cuinar 10 minuts fins que espesseeixi una mica.
  4. Tallar la mozzarella en rodanxes fines i muntar el milfulls alternant rodanxes d’albergínia, formatge i tomàquet.
  5. Tirar un mica d’oli i enfornar a 200 graus 5 minuts.
  6. Decorar amb alguna fulla més d’alfàbrega i servir calent