Estas chips de guisante crujientes e inusuales se preparan con vainas de guisantes: la solución perfecta para un aperitivo «0 waste»

Ingredientes bio:

Para 2 personas

  • Vainas de guisantes 20
  • Huevos 2
  • Pan rallado y harina de maíz Al gusto
  • 1 pizca de pimienta negra
  • All Al gusto
  • Sal Al gusto

 

Preparación:

  1. Lavar los guisantes, pelarlos, sacando el hilo que une las dos mitades de la vaina.
  2. Calentar las vainas en agua hirviendo, ya salada, durante 3 minutos, después escurrir con delicadeza, vigilando que no se rompan, posiblemente con una cuchara ranurada.
  3. Enjuagar con agua fría, luego secar bien con un paño.
  4. Batir los huevos, añadir una pizca de sal, una pizca de pimienta y una pizca de ajo en polvo. Sumergir las vainas en el huevo, después en la harina de maíz y finalmente en el pan rallado.
  5. Colocar las vainas enlucidas en una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de horno. Con una botella de spray o un cepillo de cocina, añadir un poco de aceite de oliva virgen extra a cada vaina.
  6. Pasar al horno precalentado a 180 °C durante 40 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Servir las chips como aperitivo o entrante, acompañándolas con una salsa tipo mayonesa o una salsa a base de yogur, sal y perejil picado.