En los últimos años, se ha incrementado la conciencia sobre la importancia de reducir el desperdicio alimentario y aprovechar todos los recursos que tenemos a nuestro alcance. Uno de los alimentos que a menudo desperdiciamos son los tallos de brócoli. A menudo nos centramos en las flores tiernas de esta hortaliza e ignorando sus tallos, que, sorprendentemente, son igualmente nutritivos y deliciosos. Este artículo del blog te mostramos cómo aprovechar los tallos de brócoli en una receta creativa y deliciosa, contribuyendo a la sostenibilidad y reduciendo el desperdicio. Se trata de una ensalada de sandía con tallos de brócoli. ¡Te explicamos todos los pasos de cómo hacerla!

 

Beneficios nutricionales de los tallos de brócoli

Tallos de brócoli.

 

Antes de empezar con la receta, vale la pena destacar los beneficios nutricionales que aportan los tallos de brócoli. A diferencia de lo que muchos podrían creer, los tallos contienen una gran cantidad de nutrientes que complementan a los que ya obtenemos de las flores. Son una excelente fuente de fibra, vitamina C, calcio, hierro y potasio, entre otros nutrientes esenciales para nuestra salud. Aprovechamos esta parte del brócoli no sólo para evitar el desperdicio, sino también para potenciar los beneficios que nos proporciona esta verdura versátil.

 

​Ingredientes BIO​

Una opción refrescante y saludable para aprovechar los tallos de brócoli es una deliciosa ensalada de verano con ingredientes frescos. Además de los tallos de brócoli, necesitarás varios ingredientes adicionales para realzar su sabor y hacer que sea una experiencia gustativa única.

 

Ingredientes para hacer una ensalada de sandía con tallos de brócoli.
  • Los tallos sobrantes de un brócoli
  •  1/4 sandía
  • 1/2 pepino
  • 1 tomate grande
  • 1/2 cebolla
  • Zumo 1/2 limón
  • Chorro de Vinagre de manzana
  • Chorro Aceite de oliva
  • Sal

 

Preparación

  1. Corta los tallos de brócoli en trozos pequeños y ponerlos en un cuenco grande.
  2. Pela y corta la sandía, el pepino y el tomate en dados pequeños. Añádelo todo al cuenco con los tallos de brócoli.
  3. Corta la cebolla en tiras finas y añádela a la mezcla de ingredientes.
  4. Prepara el aliño: en un cuenco pequeño, mezcla el zumo de 1/2 limón, un chorro de vinagre de manzana y un chorro de aceite de oliva. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
  5. Vierte el aliño sobre la sandía y el resto de ingredientes y mezcla bien para asegurar que todo esté bien cubierto con la vinagreta.
  6. Por último, si te apetece añade un puñado de nueces peladas para darle un toque crujiente y delicioso a la ensalada.

 

Ensalada de sandía con tallos de brócoli.

 

Como ves, aprovechar los tallos de brócoli en la cocina es una manera inteligente de reducir el desperdicio alimentario y, al mismo tiempo, disfrutar de deliciosos y nutritivos platos. Desde la ensalada refrescante hasta otros muchos platos, tienes varias opciones para incluir esta parte desperdiciada de esta verdura saludable en tu dieta diaria. No olvides que, además de ser una elección sostenible, estarás brindando a tu cuerpo una dosis adicional de nutrientes beneficiosos. Así que la próxima vez que cocines brócoli, recuerda incluir los tallos y experimenta con nuevas y creativas recetas. Disfruta y come con conciencia, dando un pequeño paso hacia un mundo menos derrochado. ¡Buen provecho!