Marta
Las alcachofas son versátiles en la cocina y son muy sabrosas. Además, poseen muchas propiedades saludables para nuestro cuerpo. Son depurativas y fortalecen el sistema inmunológico. Protegen el hígado y favorecen la función biliar gracias a los ácidos cafeico, oleico y linoleico y al ácido cafeoilquínico. Estos ácidos, junto a la fibra, son responsables de la reducción del colesterol.
La alcachofa es originaria de la costa mediterránea, de Sicilia o Egipto. Aunque a menudo se considera una verdura… ¿Sabías que las alcachofas son un tipo de cardo? Esta planta se originó en el Mediterráneo y se ha utilizado durante siglos por sus posibles propiedades medicinales.
Temporada de alcachofas
Si has estado en alguna de nuestras tiendas últimamente, seguramente has visto alcachofas. Y es que la temporada de alcachofas en nuestro territorio comienza a finales del invierno y se extiende durante la primavera. La época de recolecta suele ser entre febrero y mayo, lo que las convierte en una compañera perfecta para estos días. Ven a buscar alcachofas en nuestras tiendas mientras están de temporada. Las nuestras son ecológicas, como todo lo que vendemos en NaturaSì.
Beneficios de comer alcachofas ecológicas
Las alcachofas tienen muchas propiedades saludables para nuestro cuerpo, especialmente cuando son ecológicas y libres de pesticidas.
La alcachofa es muy nutritiva
Las alcachofas son bajas en grasas y muy ricas en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes. Particularmente son altas en folato y vitaminas C y K. También nos aportan minerales importantes, como magnesio, fósforo, potasio y hierro. Una alcachofa media contiene casi 7 gramos de fibra, que es un 23-28% del consumo diario de referencia. Estos deliciosos cardos tienen sólo 60 calorías por alcachofa media y unos 4 gramos de proteína, por encima de la media de un alimento vegetal. Por último, las alcachofas se encuentran entre los alimentos más ricos en antioxidantes de todas las verduras.
Las alcachofas son depurativas
Son depurativas y fortalecen el sistema inmunológico. Protegen el hígado y favorecen la función biliar gracias a los ácidos cafeico, oleico y linoleico y al ácido cafeoilquínico. Estos ácidos, junto a la fibra, son responsables de la reducción del colesterol.
Las alcachofas son antioxidantes
Las alcachofas son una excelente fuente de antioxidantes, ya que contienen muchos compuestos con propiedades antioxidantes. Estos compuestos incluyen ácido dinámico, cinarina, ácido clorogénico, quercetina y rutina. Las alcachofas también son ricas en flavonoides, que son potentes compuestos antioxidantes. Por este motivo, las alcachofas pueden ayudar a proteger el cuerpo del daño oxidativo causado por los radicales libres. Las alcachofas son un alimento versátil y nutritivo, y el contenido de antioxidantes las convierte en una gran adición a cualquier dieta saludable.
La alcachofa puede ayudar a disminuir el colesterol
El extracto de hoja de alcachofa puede tener un efecto positivo en los niveles de colesterol.
El extracto de alcachofa afecta al colesterol de dos formas principales. En primer lugar, las alcachofas contienen luteolina, un antioxidante que evita la formación de colesterol. En segundo lugar, el extracto de hoja de alcachofa alienta a tu cuerpo a procesar el colesterol con mayor eficiencia, dando lugar a niveles globales más bajos.
La alcachofa puede ayudar al sistema digestivo
Las alcachofas también son una gran fuente de prebióticos, que pueden ayudar a fomentar el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino. Los prebióticos son esenciales para una buena salud digestiva, ya que ayudan a alimentar a las bacterias beneficiosas, que son responsables de descomponer los alimentos y absorber los nutrientes. Los prebióticos también ayudan a mantener un equilibrio saludable de bacterias, lo que puede ayudar a proteger contra enfermedades y mejorar la salud en general. Además, la fibra prebiótica puede ayudar a reducir la inflamación en el intestino.
Además, las alcachofas contienen inulina, un tipo de fibra que actúa como probiótico y que ayuda a la flora intestinal. El extracto de alcachofa en formato de complemento alimenticio puede proporcionar alivio de los síntomas de indigestión, como hinchazón, náuseas y ardor de estómago.
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Cómo incorporar las alcachofas en tu dieta
Preparar y cocinar alcachofas no es tan intimidante como parece. Una vez aprendida la técnica para lavarlas y pelarlas cocinarlas es fácil.
Te explicamos nuestra técnica para lavar y pelar alcachofas en nuestro artículo «Cómo pelar y lavar alcachofas«.
Una vez peladas y limpias puedes cocinarlas al vapor, hervidas, a la plancha, asadas o salteadas. En nuestro artículo «10 ideas para no aburrirte comiendo alcachofas» te damos un montón de ideas y recetas.