Esta irresistible tostada sorprende por la combinación de sabores, también ideales para recuperar el pan rancio, tostado en una sartén.

Ingredientes bio

  • Alcachofas 4
  • Pan 2 rebanadas
  • Naranja 1 grande
  • Ajo pelado 1 grano
  • Tomillo Al gusto
  • Agua o caldo de verduras Al gusto
  • Sal y pimienta Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto

Preparación

  1. Primero, limpiar las alcachofas. Retirar los tallos (cuidando guardarlos para otras preparaciones) y las hojas exteriores más duras (que se pueden utilizar para preparar una excelente tisana). Cortar por la mitad, sacar la barba interna y dejarlas en agua y limón para evitar que se oxiden. Cocinar 3 en agua o caldo hirviendo durante unos 35 minutos, hasta que estén bonitas y blandas. Triturar con una batidora potente y, si es necesario, pasar la mezcla resultante por un colador para eliminar los filamentos residuales.
  2. Condimentar con sal y pimienta. Tostar el pan en una sartén con aceite hasta que esté dorado, y repartir el paté de alcachofas.
  3. Pelar las naranjas, sacando con cuidado la piel blanca amarga, y cortarlas en rodajas finas.
  4. Cortar también las alcachofas restantes en rodajas y decorar las tostadas con los dos elementos. Decorar con pimienta y hierbas aromáticas al gusto.