Marta
Celebrem la temporada de primavera amb aquest deliciós pastís salat, protagonitzat per la suculenta suavitat de les carxofes juntament amb un toc refrescant de menta. Perfecte per a un àpat al aire lliure o un dinar lleuger, aquesta recepta combina ingredients frescos amb un toc de creativitat culinària. La base cruixent de blat integral i la cremositat del formatge untat ofereixen una experiència de sabor fantàstica. Amb els aromes de les herbes de la primavera que omplen l’aire, aquest pastís salat és una celebració de la temporada que s’acosta. Així que pren una safata, una manta i aprofita aquest deliciós pastís en un pícnic al camp o en un dinar al jardí mentre la primavera emergeix a tota la seva glòria.
Ingredients bio
- Per a 2 persones
- Farina Blat Integral 300g
- Aigua freda 150ml
- Sal 1 pessic
- Verdures Al gust
- Formatge per untar 150g
- Carxofes 3
- Menta Al gust
- Sal i pebre Al gust
- Oli d’oliva verge extra Al gust
Preparació:
- Per preparar la base, combinar 300g de farina integral, un polsim de sal i 60ml d’oli d’oliva, tirant-lo en un raig prim tot barrejant. Afegir 150ml d’aigua a poc a poc i amassar enèrgicament fins a obtenir una massa suau i compacta. Si queda una mica esmicolat, utilitzar unes quantes cullerades més d’aigua perquè sigui més homogeni. Tapar amb un drap i deixar reposar a la nevera uns 15 min.
- Netejar les carxofes, traient-ne les fulles i tiges exteriors. Treure la barba interna i tallar a rodanxes fines. Daurar en una paella amb oli i sal durant uns 5 minuts, fins que quedin cruixents.
- Passat el temps de repòs, estirar la massa fins a un gruix d’1cm i posar sobre una safata de forn untada i enfarinada. Punxar el fons i cobrir amb llegums secs per evitar que la massa s’infli durant la cocció. Coure al forn estàtic preescalfat a 180°C durant uns 25 min., fins que estigui daurat i cruixent.
- Diluir el formatge per untar amb unes cullerades d’aigua, un polsim de sal i barrejar fins a aconseguir una consistència cremosa. Treure els llegums i omplir la base ja cuita amb la crema de formatge, decorar amb carxofes i servir.
.