Descubre la deliciosa fusión de sabores en esta crema de verduras. Una propuesta saludable y reconfortante que combina la suavidad de la leche de coco con la textura crujiente de las avellanas, con ingredientes frescos y depurativos como la col kale y la col rizada.

Ingredientes bio

Para 4 personas.

  • Col kale 500 g
  • Col rizada 500 g
  • Patatas 400 g
  • Leche de coco 4 cucharadas
  • Zanahorias 2
  • Cebolla roja 1
  • Avellanas tostadas Al gusto
  • Sal y pimienta Al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra Al gusto
  • Caldo de verduras

 

Preparación

Empezar por el sofrito: pelar y cortar la cebolla roja en láminas finas, dorarla en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.

Lavar bien las zanahorias y las patatas, cortarlas en dados no demasiado grandes y añadirlas a la cebolla.

Pelar y cortar la col kale, sacando el tallo central y utilizando sólo las hojas. Pelar y cortar el repollo rizado. Añadir las coles a la sartén. Cubrir con el caldo de verduras, sal y pimienta al gusto. Dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos, hasta que todos los ingredientes estén blandos; después, batir con una batidora de mano.

En una sartén aparte, tostar las avellanas durante unos minutos y cortarlas en trozos gruesos.

Emplatar la crema y decorar con una cucharada de leche de coco por ración y unas avellanas picadas que darán un toque crujiente y sorprendente en el plato.

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