Una bossa de llenties pot semblar una compra petita. Però, abans d’arribar a la cuina, aquestes llenties han crescut en un camp, han necessitat aigua i algú les ha sembrat, cuidat i collit. El Dia Mundial de l’Ecologia és una ocasió per fixar-nos en aquesta història i entendre què té a veure l’agricultura ecològica amb allò que posem a la cistella de la compra.

Com té cura del sòl l’agricultura ecològica

L’ecologia estudia les relacions entre els éssers vius i el seu entorn. Al camp, els organismes del sòl descomponen la matèria orgànica, els insectes pol·linitzen molts cultius i alguns animals ajuden a controlar les plagues. Produir aliments depèn, en bona part, d’aquesta vida que sovint passa desapercebuda.

Pràctiques com la rotació de cultius i l’ús d’adobs orgànics ajuden a mantenir la fertilitat del sòl. La certificació ecològica acredita el compliment d’unes normes de producció comunes a tota la Unió Europea.

Els efectes d’aquestes pràctiques s’estudien des de fa dècades. L’assaig DOK, a Suïssa, va comparar diversos sistemes de cultiu durant 21 anys i va observar indicadors de més activitat biològica del sòl i biodiversitat en els sistemes ecològics estudiats.

Què ens explica la cistella de la compra

Quan comprem un aliment amb certificació ecològica, donem sortida a les collites i fem costat a les persones que el cultiven i l’elaboren. A NaturaSì comprem fruita i verdura a productors que coneixem. Aquesta relació ens permet explicar d’on venen els aliments i com es cultiven.

L’origen, la temporada i l’envàs

La certificació ens parla de com s’ha produït un aliment. Una poma ecològica també pot venir de lluny. Quan triem què posem a la cistella, podem mirar on s’ha cultivat, en quina època s’ha collit i com s’ha envasat.

Com llegir el segell ecològic europeu

La fulla verda amb estrelles identifica els aliments que compleixen la normativa ecològica europea. Al costat hi trobem el codi de l’organisme de control i una indicació d’on s’han produït les matèries primeres agrícoles. Llegir aquestes dades i preguntar a la botiga ens ajuda a conèixer millor l’origen del que comprem.

Del camp a la botiga del barri

Les persones que produeixen i les que cuinen tenen molt a explicar-se. La botiga pot ser el lloc on es trobin. La propera vegada que necessitem llenties, podem dedicar un moment a mirar d’on venen i com s’han cultivat. Si les comprem seques, al blog expliquem com remullar i coure els llegums.

Si vols saber quina fruita i verdura és de temporada i qui la cultiva, troba la teva botiga NaturaSì i vine a preguntar-nos-ho. També ens pots seguir a Instagram, @naturasi.bio.