Molsa
Les carxofes són versàtils a la cuina i són molt saboroses. A més, tenen moltes propietats saludables per al nostre cos. Són depuratives i enforteixen el sistema immunològic. Protegeixen el fetge i afavoreixen la funció biliar gràcies als àcids cafeic, oleic i linoleic i a l’àcid cafeoilquínic. Aquests àcids, juntament amb la fibra, són responsables de la reducció del colesterol.
La carxofa és originària de la costa mediterrània, de Sicília o Egipte. Encara que sovint es considera una verdura… Sabies que les carxofes són un tipus de card? Aquesta planta es va originar a la Mediterrània i s’ha utilitzat durant segles per les seves possibles propietats medicinals.
Temporada de carxofes
Si has estat a alguna de les nostres botigues darrerament, segurament has vist carxofes. I és que la temporada de carxofes al nostre territori comença a finals de l’hivern i s’estén durant la primavera. L’època de recol·lecta sol ser entre febrer i maig, cosa que les converteix en una companya perfecta per a aquests dies. Vine a buscar carxofes a les nostres botigues mentre estan de temporada. Les nostres són ecològiques, com tot el que venem a NaturaSì.
Beneficis de menjar carxofes ecològiques
Les carxofes tenen moltes propietats saludables per al nostre cos, especialment quan són ecològiques i lliures de pesticides.
La carxofa és molt nutritiva
Les carxofes són baixes en greixos i molt riques en fibra, vitamines, minerals i antioxidants. Particularment són altes en folat i vitamines C i K. També ens aporten minerals importants, com magnesi, fòsfor, potassi i ferro. Una carxofa mitjana conté gairebé 7 grams de fibra, que és un 23-28% del consum diari de referència. Aquests deliciosos cards tenen només 60 calories per carxofa mitjana i uns 4 grams de proteïna, per sobre de la mitjana d’un aliment vegetal. Per acabar, les carxofes es troben entre els aliment més rics en antioxidants de totes les verdures.
Les carxofes són depuratives
Són depuratives i enforteixen el sistema immunològic. Protegeixen el fetge i afavoreixen la funció biliar gràcies als àcids cafeic, oleic i linoleic ia l’àcid cafeoilquínic. Aquests àcids, juntament amb la fibra, són responsables de la reducció del colesterol.
Les carxofes són antioxidants
Les carxofes són una excel·lent font d’antioxidants, ja que contenen molts compostos amb propietats antioxidants. Aquests compostos inclouen àcid dinàmic, cinarina, àcid clorogènic, quercetina i rutina. Les carxofes també són riques en flavonoides, que són potents compostos antioxidants. Per aquest motiu, les carxofes poden ajudar a protegir el cos del dany oxidatiu causat pels radicals lliures. Les carxofes són un aliment versàtil i nutritiu, i el contingut d’antioxidants les converteix en una gran addició a qualsevol dieta saludable.
La carxofa pot ajudar a disminuir el colesterol
L’extracte de fulla de carxofa pot tenir un efecte positiu en els nivells de colesterol.
L’extracte de carxofa afecta el colesterol de dues maneres principals. En primer lloc, les carxofes contenen luteolina, un antioxidant que evita la formació de colesterol. En segon lloc, l’extracte de fulla de carxofa encoratja al teu cos a processar el colesterol amb més eficiència, donant lloc a nivells globals més baixos.
La carxofa pot ajudar al sistema digestiu
Les carxofes també són una gran font de prebiòtics, que poden ajudar a fomentar el creixement de bacteris beneficiosos a l’intestí. Els prebiòtics són essencials per a una bona salut digestiva, ja que ajuden a alimentar els bacteris beneficiosos, que són responsables de descompondre els aliments i absorbir els nutrients. Els prebiòtics també ajuden a mantenir un equilibri saludable de bacteris, cosa que pot ajudar a protegir contra malalties i millorar la salut en general. A més, la fibra prebiòtica pot ajudar a reduir la inflamació a l’intestí.
A més, les carxofes contenen inulina, un tipus de fibra que actua com a probiòtic i que ajuda a la flora intestinal. L’extracte de carxofa en format de complement alimentari pot proporcionar alleujament dels símptomes d’indigestió, com inflor, nàusees i ardor d’estómac.
- Carxofera Plus de la nostra marca pròpia Nadiu
Com incorporar les carxofes a la teva dieta
Preparar i cuinar carxofes no és tan intimidant com sembla. Un cop apresa la tècnica per rentar-les i pelar-les cuinar-ne és ben fàcil.
T’expliquem la nostra tècnica per rentar i pelar carxofes al nostre article “Carxofes ecològiques: com pelar i rentar carxofes“.
Un cop pelades i netes les pots cuinar al vapor, bullides, a la planxa, rostides o saltejades. En el nostre article “10 idees per no avorrir-te menjant carxofes” et donem un munt d’idees i receptes.