MartaFigues i albergínies comparteixen temporada i també poden compartir plat. El punt dolç de la figa combina especialment bé amb el gust i la textura de l’albergínia rostida.
Et proposem un menú per aprofitar-les juntes.
Amanida d’albergínia, figues i mongetes blanques
100% vegetal
Ingredients per a 4 persones
- 2 albergínies
- 8 figues fresques
- Kale
- 1 pot de mongetes blanques cuites Rél
- ½ pebrot
- 1 ceba vermella
- hummus
- oli d’oliva verge extra
- all
- alfàbrega
- sàlvia
- llavors de gira-sol
- pebre vermell fumat
- cúrcuma
- sal i pebre
Preparació
Talla les albergínies, el pebrot i la ceba i amaneix-los amb oli, all i les espècies. Cuina les verdures a la planxa fins que quedin tendres.
Barreja l’hummus amb una mica d’oli, alfàbrega i sàlvia. Incorpora-hi el kale i les mongetes blanques i afegeix les verdures.
Acaba el plat amb les figues fresques partides per la meitat i unes llavors de gira-sol torrades.
Pasta amb albergínia rostida i figues
Ingredients per a 4 persones
- 500 g de pasta Naturasì
- 2 albergínies
- 8 figues fresques
- 2 grans d’all · orenga fresca
- 4 cullerades d’oli d’oliva verge extra
- sal
- pebre
- pecorino opcional
Preparació
Rosteix les albergínies senceres al forn a 175-180 °C fins que siguin molt tendres. Retira’n la polpa i tritura-la fins a obtenir una textura cremosa.
Cou la pasta al dente. Mentrestant, escalfa suaument l’oli amb l’all i l’orenga. Incorpora-hi la crema d’albergínia i la meitat de les figues tallades fines.
Barreja la salsa amb la pasta i serveix-la amb la resta de figues fresques, una mica d’orenga i un raig d’oli d’oliva.
Opció vegana: prescindeix del pecorino.
Dues receptes senzilles per gaudir de dos aliments que al setembre es troben en plena temporada.
Ens veiem a les botigues NaturaSì!